结论：劳动合同应当在试用期开始前或试用期内签订，而不是等到试用期结束后才签订。试用期是包含在劳动合同期限内的，不能独立于劳动合同之外单独存在。
详细分析：
劳动合同的签订时机：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一要求同样适用于试用期内的员工。用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。因此，劳动合同应当在试用期开始前或试用期内完成签订，以确保双方的权利和义务从用工开始就得到明确。
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，将需要向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，防止用人单位利用试用期规避法律责任。
试用期与劳动合同的关系：
- 试用期是劳动合同期限的一部分，劳动者在试用期期间已经与用人单位建立了正式的劳动关系。因此，试用期不能脱离劳动合同而单独存在，必须在劳动合同中明确约定。
- 如果劳动合同仅约定试用期，则该试用期不成立，所约定的期限直接视为劳动合同期限。这一规定强调了试用期对劳动合同的依附性，确保了劳动者在试用期间同样享有劳动合同所保障的各项权益。
试用期的合理确定：
- 试用期的长短需要根据劳动合同的期限来合理确定。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
- 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，且以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。这些规定旨在保护劳动者的合法权益，防止用人单位滥用试用期制度。
实际案例与法律风险：
- 以实际案例为例，如果用人单位在未签订劳动合同的情况下先与劳动者约定试用期，将面临巨大的法律风险。一旦劳动者提起劳动仲裁或诉讼，用人单位可能需要支付双倍工资等赔偿，并可能受到劳动行政部门的处罚。
- 因此，用人单位应依法与劳动者签订书面劳动合同，并合理约定试用期等条款，以确保双方的权益得到充分保障。同时，劳动者也应了解自己的合法权益，督促用人单位依法行事。
建议与总结：
- 对于用人单位而言，应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，并在合同中明确约定试用期（如果适用）。这既是遵守法律法规的要求，也是保障双方权益、减少劳动争议的重要措施。
- 对于劳动者而言，应了解自己的合法权益，包括试用期的期限、工资待遇等，并在入职时要求用人单位签订书面劳动合同。如果用人单位拒绝签订或拖延签订，劳动者可以向劳动行政部门投诉或提起劳动仲裁。
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