劳动合同应当在试用期内签订，而非转正后签订。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条和第十条的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当订立书面劳动合同。如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
试用期与劳动合同的关系：
- 试用期是劳动合同的一部分，用于双方相互了解、考察。在试用期内，劳动者和用人单位已经建立了劳动关系，因此应当签订书面劳动合同。
未签订劳动合同的法律后果：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
二、实践角度
保障劳动者权益：
- 签订书面劳动合同可以明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等，从而保障劳动者的合法权益。
避免劳动纠纷：
- 书面劳动合同是处理劳动纠纷的重要依据。如果未签订书面劳动合同，一旦发生劳动纠纷，劳动者可能面临举证困难的问题，增加维权成本。
促进企业规范管理：
- 签订书面劳动合同有助于企业规范用工管理，明确双方的责任和义务，减少因口头协议或模糊约定而引发的纠纷。
三、操作建议
及时签订劳动合同：
- 劳动者在入职时，应要求用人单位及时签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
保留相关证据：
- 如果用人单位未及时签订书面劳动合同，劳动者应保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、工作服、工资条、考勤记录等，以备不时之需。
寻求法律帮助：
- 如果劳动者在签订劳动合同或处理劳动纠纷过程中遇到问题，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
总结来看，劳动合同应当在试用期内签订，这是法律规定的义务，也是保障劳动者权益、避免劳动纠纷的重要措施。作为劳动者，一定要懂得如何保障自己的利益，及时与用人单位签订书面劳动合同。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。