结论：早八晚六单休是否合法，需结合具体的工作时长、休息休假安排以及是否支付加班费等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
从工作时间角度分析：
- 根据《劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时。如果早八晚六的工作时间中，包含了合理的午休时间（如1小时），则实际工作时间为9小时，这超出了每日8小时的标准工作时间。但关键在于，这种超出是否通过调休、补休或支付加班费等方式得到了合法补偿。
- 若公司未安排调休或补休，也未支付加班费，则这种工作时间安排可能违反《劳动法》中关于工作时间的规定。
从休息休假角度分析：
- 《劳动法》还规定，劳动者享有休息休假的权利，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。单休制度本身并不违法，只要保证劳动者每周至少有一天完整的休息时间。
- 如果公司实行单休，但确保了劳动者每周至少有一天休息，且总工作时间未超过法定标准（或已通过调休、补休、加班费等方式补偿），则这种安排是合法的。
从加班费支付角度分析：
- 如果早八晚六的工作时间超出了法定标准工作时间，且公司未安排调休或补休，那么根据《劳动法》的规定，公司应当支付加班费。加班费的具体计算方式通常依据劳动合同或公司规章制度，但不得低于法定标准。
- 若公司未支付加班费，则这种工作时间安排不仅违反了工作时间的规定，还违反了关于加班费支付的规定。
建议与后果：
- 对于劳动者：如果认为自己的工作时间安排不合法，可以先与公司协商调整工作时间或支付加班费。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于用人单位：应当严格遵守《劳动法》关于工作时间和休息休假的规定，合理安排劳动者的工作时间，确保劳动者享有足够的休息时间。如果确实需要安排加班，应当依法支付加班费或安排调休、补休。否则，可能面临劳动监察部门的处罚或劳动者的法律诉讼。
示例说明：
假设某公司实行早八晚六的工作制度，且未安排午休时间，也未支付加班费或安排调休、补休。在这种情况下，劳动者每日工作时间为10小时，超出了法定标准工作时间2小时。如果这种情况持续存在，且公司未采取任何合法补偿措施，则这种工作时间安排是违法的。劳动者有权向公司提出异议，并要求公司调整工作时间或支付加班费。如果公司拒绝改正，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
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