结论：个体工商户注销后未办理劳动关系终止手续，不能直接确认劳动关系未结束，但需结合具体情况分析。以下从不同角度详细说明：

1. 个体工商户注销的法律后果

根据《民法典》第五十六条，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担。注销登记意味着个体工商户作为市场主体的法律资格终止，其对外签订的合同（包括劳动合同）原则上因主体消灭而终止。但需注意：

• 若注销时未依法清算劳动关系（如未支付工资、经济补偿等），劳动者仍有权向经营者个人主张权利；
• 若注销后仍以原个体工商户名义继续经营（如未办理新营业执照），可能被认定为“事实劳动关系”延续，但需劳动者举证证明实际用工行为存在。

2. 未办理终止手续的影响

劳动关系终止需以实际用工行为终止为实质要件，手续办理（如解除通知书、离职证明）仅为程序性要求。因此：

• 若个体工商户注销后实际停止经营：即使未办理终止手续，劳动关系也因主体消灭而自然终止，但劳动者可依据《劳动合同法》第四十六条主张经济补偿（若符合法定情形）；
• 若个体工商户注销后仍实际用工（如经营者继续雇佣劳动者）：劳动关系可能被认定为延续，但需劳动者提供证据（如工资支付记录、工作安排等）证明实际用工事实。

3. 劳动者的维权路径

若劳动者认为劳动关系未终止，可采取以下步骤：

1. 收集证据：包括工资流水、工作记录、沟通记录等，证明实际用工行为存在；
2. 申请劳动仲裁：以经营者个人为被申请人，主张确认劳动关系、支付工资或经济补偿等；
3. 注意时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

4. 实务建议

• 对劳动者：若发现个体工商户注销后未结清劳动权益，应尽快通过法律途径维权，避免超过仲裁时效；
• 对经营者：注销个体工商户前，应依法清算劳动关系，避免后续纠纷。若需继续用工，建议重新办理营业执照并签订劳动合同。

总结：个体工商户注销后，劳动关系是否终止需结合实际用工行为判断。未办理终止手续不直接等同于劳动关系未结束，但可能影响劳动者主张权利的方式。如有具体纠纷，可进一步向我咨询细节。