结论：工人工资发不完，不可以用居间费来替代或补充发放，这种做法在法律上是不被允许的，且可能引发一系列法律问题。

详细分析

1. 工资支付的法定性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，用人单位必须按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是用人单位的法定义务，不得以任何理由拖欠或克扣。

2. 居间费的性质：

   • 居间费，通常指的是居间人（如中介）为促成合同成立而提供的服务所获得的报酬。它与工人工资在性质上是完全不同的。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，而居间费是居间人提供居间服务后应得的报酬。

3. 法律后果：

   • 如果用人单位试图用居间费来替代或补充发放工人工资，这将被视为拖欠或克扣工资的行为。劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位补发工资，并可能获得相应的赔偿。
   • 同时，用人单位还可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令改正等。在严重情况下，甚至可能构成拒不支付劳动报酬罪，需要承担刑事责任。

4. 合规建议：

   • 用人单位应严格遵守劳动法律法规，按时足额支付工人工资。如果确实面临资金困难，应与劳动者协商解决方案，如延期支付、分期支付等，并签订书面协议明确双方的权利和义务。
   • 切勿试图通过非法手段（如用居间费替代工资）来规避法律责任，这不仅无法解决问题，反而可能引发更大的法律风险。

总结：工人工资发不完时，用人单位不能用居间费来替代或补充发放。应遵守法律法规，按时足额支付工资，或与劳动者协商解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。