结论：在对方先动手打人的情况下，你还手是否违法以及双方责任大小，需根据具体情况判断，一般可能涉及正当防卫、防卫过当或互殴的认定。
详细分析：
正当防卫的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果对方先动手打人，你为了保护自己的人身安全而采取的还手行为，且该行为在必要限度内，那么你的行为可能构成正当防卫，不违法。
- 举例：对方用碗砸向你，你为了躲避并制止这一不法侵害，用手掏对方眼睛（但需注意，掏眼睛这一行为可能超出必要限度，需具体分析），如果这一行为是为了制止对方的不法侵害且没有造成不必要的伤害，可能被认定为正当防卫。
防卫过当的认定：
- 如果你的还手行为超出了必要限度，造成了对方不应有的伤害，那么你的行为可能构成防卫过当。防卫过当需要承担一定的法律责任，但通常会减轻或免除处罚。
- 举例：在对方用碗砸向你的情况下，你用手掏对方眼睛，如果这一行为导致了对方严重的眼部伤害，且该伤害超出了制止不法侵害所必需的程度，那么你的行为可能被认定为防卫过当。
互殴的认定：
- 如果双方都有攻击对方的故意，且行为相互交织，难以区分先后和主动被动关系，那么双方的行为可能被认定为互殴。在互殴的情况下，双方都可能需要承担一定的法律责任。
- 举例：如果对方先动手打你，但你随后也积极反击，且双方都有伤害对方的故意，那么你们的行为可能被认定为互殴。
关于责任大小：
- 在对方先动手打人的情况下，如果还手行为被认定为正当防卫，那么你通常不需要承担法律责任。
- 如果还手行为被认定为防卫过当，你需要承担一定的法律责任，但通常会减轻或免除处罚。具体责任大小需根据伤害程度、行为手段等因素综合判定。
- 如果双方行为被认定为互殴，那么双方都可能需要承担一定的法律责任，责任大小需根据双方的行为情节、伤害程度等因素综合判定。
建议：
- 在遇到类似情况时，尽量保持冷静，避免使用过度暴力或危险的行为进行反击。
- 如果可能的话，尽量躲避对方的攻击，并寻求周围人的帮助或报警。
- 如果已经发生了身体接触或伤害，应立即就医并保存好相关医疗记录和费用清单，这些记录和清单是后续维权的重要依据。
- 有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。