结论：别人先动手打人你还手是否违法，取决于具体情形。若符合正当防卫的条件，则不违法；若防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，则构成防卫过当，需承担法律责任；若对方已停止攻击或双方行为被认定为互殴，还手则可能构成其他违法行为。

1. 正当防卫的合法情形

根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。具体到你的问题中，若别人先动手打人，你还手行为要同时满足以下条件才构成正当防卫：

• 存在不法侵害：对方先动手打人的行为必须是不法侵害，如暴力殴打等。
• 不法侵害正在进行：还手行为必须是在对方动手的过程中进行，不能事后报复。例如，若对方已经停止攻击或逃离现场，此时追打则不符合时间条件。
• 目的是制止不法侵害：还手的初衷是为了保护自己或他人的安全，而非出于愤怒或报复心理。
• 限度适当：还手的手段和强度不能明显超过必要限度，造成不必要的重大损害。例如，若对方只是轻微推搡，而你却使用棍棒等凶器进行反击，导致对方重伤，这种行为就很可能被认定为防卫过当。

2. 防卫过当的违法情形

防卫过当是指防卫行为明显超过必要限度造成重大损害的行为。在这种情况下，虽然行为人初衷可能是为了防卫，但由于其行为超出了必要的限度，因此应当承担刑事责任，但法律会考虑减轻或者免除处罚。例如，若对方无故对你进行拳打脚踢，你为了保护自己，用合理的方式推开对方、阻挡对方攻击等行为，且没有造成重大损害，这通常属于正当防卫范畴；但若你拿起凶器将对方打成重伤，这种情况下就可能构成防卫过当，需要承担相应的法律责任。

3. 其他特殊情形

• 对方已停止攻击：如果对方已经停止打人行为，你却继续还手，这种情况则不再属于正当防卫，而是可能构成故意伤害等其他违法行为。此时，你需要承担相应的法律后果。
• 互殴行为：如果双方的行为被认定为互殴或斗殴，那么这种还手行为同样不再属于正当防卫，而是构成了违法行为。在互殴中，双方都有伤害对方的故意，因此不存在正当防卫的问题。互殴的双方都需承担相应的法律责任，包括民事责任、行政责任甚至刑事责任，具体取决于伤害后果的严重程度。

4. 建议与指导

在面对他人先动手打人的情况时，应保持冷静并尽量采取以下措施：

• 报警处理：首先选择报警，让警方介入调查并处理纠纷。警方会根据现场情况、双方陈述、证人证言、监控视频等证据来综合判断双方的行为性质。
• 收集证据：尽量收集相关证据，如监控录像、目击者证言等，以便后续维护自己的合法权益。这些证据在证明你的行为是否构成正当防卫或防卫过当时将起到关键作用。
• 合理运用法律：根据实际情况合理运用正当防卫等法律规定来保护自己的合法权益。如果你不确定自己的行为是否构成正当防卫或防卫过当，可以向我咨询以获取准确的法律意见。

综上所述，别人先动手打人时你还手是否违法需根据具体情况判断。在遭遇此类情况时，应保持冷静并采取正确的应对措施以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。