在刑事案件中，如果原告当时是未成年，开庭时已成年但不出庭，可能会产生以下后果：
案件审理可能受影响：
- 原告作为案件的关键一方，其出庭对于案件的审理至关重要。如果原告不出庭，法院可能无法全面了解案件事实，从而影响案件的公正审理。特别是在涉及未成年原告的案件中，未成年人的陈述和证言往往对案件事实的认定具有关键作用。若原告成年后不出庭，可能导致法院难以获取这些关键信息。
法院可能采取强制措施：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对于必须到庭的原告，如果经两次传票传唤，无正当理由拒不到庭的，法院可以拘传。这意味着，如果原告无正当理由不出庭，法院有权采取强制措施迫使其到庭。然而，这一措施通常针对的是必须到庭的原告，且在实际操作中，法院会综合考虑多种因素来决定是否采取拘传措施。
案件可能按撤诉处理：
- 在某些情况下，如果原告不出庭且没有合理的理由，法院可能会视为原告放弃诉讼权利，从而按撤诉处理。这通常发生在原告经传票传唤后无正当理由拒不到庭，且法院认为继续审理已无必要或无法进行的情况下。但需要注意的是，这一处理方式并非绝对，具体还需根据案件情况和法院判断来决定。
对原告自身权益的影响：
- 原告不出庭可能导致其无法充分行使诉讼权利，如陈述事实、提供证据、进行辩论等。这可能会影响法院对案件事实的认定和判决结果，从而对原告自身的权益产生不利影响。特别是在涉及未成年原告的案件中，未成年人的权益保护尤为重要。若原告成年后不出庭，可能无法有效维护自己曾经的合法权益。
针对此情况，我有以下建议：
- 原告应尽可能出庭：无论原告当时是未成年还是已成年，出庭都是维护自身权益的重要方式。原告应充分认识到出庭的重要性，并尽可能安排时间出庭。
- 如确实无法出庭，应提前向法院说明情况：如果原告因特殊原因确实无法出庭，应提前向法院提交书面申请并说明情况。法院会根据实际情况来决定是否准许原告不出庭，并可能采取其他方式来保障原告的诉讼权利。
- 寻求法律帮助：如果原告对出庭有疑虑或担心，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询和代理服务，帮助原告更好地理解案件情况、准备出庭材料，并在出庭时提供法律支持和辩护。
总之，刑事案件中原告的出庭对于案件的审理和判决结果具有重要影响。如果原告当时是未成年，开庭时已成年但不出庭，可能会产生一系列不利后果。因此，原告应尽可能出庭，并在确实无法出庭时提前向法院说明情况并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。