面对欠款人打官司时电话不接、找不到人的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确结论与行动方向
首先，不要因为欠款人失联就放弃追讨债务。在保留好所有相关证据的前提下，你可以通过法律途径来追回欠款，即使欠款人暂时无法联系上，法律程序仍然可以推进。
二、详细梳理案情与保留证据
书面协议与转账记录：
- 确保你手中有完整的借条或借款合同，上面应明确记载借款金额、用途、利息、借款及还款日期，并有双方签字。
- 保存所有转账记录，无论是银行转账还是电子支付方式（如微信、支付宝）的交易记录，都要清晰显示借款金额、时间及双方账号信息。
聊天记录与通话录音：
- 如果你与欠款人之间有关于借款的聊天记录或通话录音，这些都可以作为借款事实的辅助证据，务必妥善保存。
正式通知记录：
- 尝试通过挂号信、EMS等方式向欠款人发送催款通知，并保留好寄送凭证，以证明你已经履行了催告义务。
三、尝试多种联系方式
利用多种通讯手段：
- 除了电话，你还可以尝试通过电子邮件、社交媒体等已知联系方式与欠款人取得联系，表达你的还款要求。
询问共同熟人：
- 向欠款人的家人、朋友、同事打听其可能去向和新的联系方式，但要注意沟通方式，避免给他人带来不必要的困扰。
上门寻找（需谨慎）：
- 如果你知道欠款人的住址或工作地点，可以亲自上门寻找，但务必保持冷静礼貌，避免发生冲突或违法行为。
四、法律途径与具体措施
申请支付令：
- 如果债务关系明确且合法，你可以向法院申请支付令，要求欠款人在规定期限内偿还借款。支付令生效后，如果欠款人仍未履行还款义务，你可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果支付令不适用或无效，你可以向有管辖权的法院提起诉讼，提交起诉状和相关证据。法院将审理案件并作出判决，即使欠款人未出庭，法院也可以进行缺席判决，判决同样具有法律效力。
强制执行：
- 如果判决书规定的履行期限内欠款人仍未还款，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取查询、冻结存款，扣留收入，查封、扣押、拍卖财产等措施来执行判决，并可以将欠款人纳入失信被执行人名单，限制其高消费等行为。
申请财产保全（可选）：
- 在诉讼过程中，如果你担心欠款人会转移财产，可以向法院申请财产保全，以确保未来判决的执行。你需要提交财产保全申请书并提供相应担保。
五、注意事项与建议
- 保持冷静理智：在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段来追讨债务。
- 保护个人信息：注意保护自己的合法权益和隐私安全，不要泄露不必要的个人信息给无关人员。
- 持续跟进与施压：即使欠款人暂时无法联系上，你也要保持一定的联系频率（如通过短信、邮件等方式），表明你追债的决心，并适时向法院或相关机构更新欠款人的最新情况。
综上所述，面对欠款人打官司时电话不接、找不到人的情况，你应首先保留好证据，尝试多种联系方式与其取得联系。若沟通无果，则可通过法律途径来维护自身权益，确保债务得到妥善解决。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。