面对对方欠钱且起诉后不接电话、找不到人的情况，您确实会感到困扰，但别担心，我们可以按照以下清晰、详细的步骤来维护您的合法权益：
一、保留并收集证据
首先，证据是追讨债务的基础。您需要确保自己持有以下关键证据：
- 书面协议：如借条或借款合同，内容应详尽，包括借款金额、用途、利息、借款及还款日期，并有双方签字确认。
- 转账记录：保留所有转账凭证，无论是银行转账、微信转账还是支付宝转账，都能证明借款的实际交付。
- 聊天记录与通话录音：合法合规地保存与债务人的聊天记录或通话录音，特别是涉及借款协商的部分，这些可以作为辅助证据。
二、尝试多种联系方式
在保留好证据的同时，您应尝试通过多种途径与债务人取得联系：
- 利用多种通讯手段：除了电话，还可以尝试电子邮件、社交媒体等已知联系方式。
- 询问共同熟人：向债务人的家人、朋友、同事打听其可能去向和新的联系方式，但务必尊重他人隐私，不得侵犯。
- 上门寻找：如果知道债务人的住址或工作地点，可以亲自上门寻找，但要保持冷静礼貌，避免冲突。
三、采取法律途径
如果以上方法均无法联系到债务人，那么您需要通过法律途径来维护自己的权益：
申请支付令：
- 如果债务关系明确且合法，您可以向法院申请支付令，要求债务人在规定期限内偿还借款。
- 支付令生效后，如果债务人仍不履行，您可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 向有管辖权的法院提起诉讼，提交起诉状和相关证据。
- 法院将审理并作出判决，即使债务人缺席，缺席判决同样具有法律效力。
- 在起诉时，您需要确定管辖法院（一般向被告住所地或合同履行地法院提起诉讼，合同有约定则从约定），准备起诉状（写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由），并附上整理好的证据清单。
申请强制执行：
- 如果判决书规定的履行期限内债务人仍未还款，您可以申请强制执行。
- 法院有权采取查询、冻结存款，扣留收入，查封、扣押、拍卖财产等措施，并可将债务人纳入失信被执行人名单。
申请宣告失踪（如适用）：
- 如果债务人下落不明满两年，您可以向法院申请宣告其为失踪人。
- 其财产将由代管人管理，您可以要求代管人从失踪人财产中支付欠款。
四、其他辅助措施
除了法律途径，您还可以考虑以下辅助措施：
- 协商解决：尝试通过短信、邮件、社交媒体等渠道联系债务人，寻求协商解决的可能性。
- 第三方协助：请共同朋友或亲人帮忙联系并劝说债务人还款。
- 债权转让：如果情况允许，您可以考虑将债权有偿转让给他人，以减少损失。
- 正式催款通知：通过邮件、短信或挂号信等方式发送正式催款通知，明确欠款金额、还款期限及后果。
五、注意事项
在整个过程中，您需要注意以下几点：
- 保持冷静理智：避免过激行为或违法手段，确保所有行动合法合规。
- 保护个人隐私：在追讨债务的过程中，不要泄露自己或他人的个人信息。
- 咨询专业律师：如有需要，及时咨询专业律师获取个性化法律建议和服务，以确保您的权益得到最大程度的保护。
综上所述，面对欠钱不还、不接电话且找不到人的情况，您应综合运用多种措施来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。