收条支付方全部写现金是可以的，但需根据具体情况判断其法律效力和潜在风险。以下从不同角度进行分析：

1. 法律效力角度
   收条作为证明款项交付的凭证，其核心要素包括交付金额、交付方式、交付时间及双方身份信息。若支付方以现金形式完成交付，并在收条中明确记载“收到XX（支付方）现金人民币XX元”，且双方签字确认，该收条在法律上具备证明效力，可作为现金交付的直接证据。但需注意：

   • 若涉及大额现金交易（如超过5万元），根据《现金管理暂行条例》及反洗钱相关规定，可能需补充说明资金来源或提供其他辅助证据（如银行取款记录），以避免被质疑交易真实性。
     
   • 若收条内容存在歧义（如未明确“现金”字样），可能引发对交付方式的争议，此时需结合其他证据（如证人证言、交易习惯）综合认定。

2. 潜在风险角度

   • 举证风险：现金交付缺乏第三方记录（如银行流水），若收条丢失或对方否认收款，支付方可能面临举证困难。建议通过录音、录像或第三方见证等方式补充证据。
     
   • 税务风险：若现金交易涉及经营性收入（如买卖合同），未通过银行转账可能被税务机关认定为“账外收入”，存在补缴税款及罚款风险。
     
   • 合同履行风险：若主合同约定“银行转账”为唯一支付方式，而收条记载为现金，可能因履行方式不符导致违约争议。此时需双方协商一致或补充变更协议。

3. 实务建议

   • 明确记载交付方式：在收条中写明“现金”字样，并注明金额大小写、交付时间、地点及双方身份证号，避免使用模糊表述（如“已收齐”）。
     
   • 保留交付凭证：大额现金交付时，可要求对方出具收条的同时，通过银行取款记录、证人证言等方式佐证资金来源及交付过程。
     
   • 优先选择银行转账：除小额交易或特殊场景外，建议通过银行转账完成交付，并备注款项用途（如“货款”），以降低法律风险。

总结：收条中支付方全部写现金不违反法律规定，但需结合交易金额、合同约定及证据完整性综合判断其效力。如有疑问，可进一步提供具体场景，我将为你分析风险点及应对方案。