在食品生产领域，确实存在委托加工后再转委托的情况，但这种情况受到严格的法律规范和限制。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律规范角度
资质要求：
- 根据《食品安全法》和《食品生产许可管理办法》，食品生产委托加工要求委托方和受托方均需具备合法资质。委托方需为合法的食品生产或经营企业，持有有效营业执照，并具备质量管控及对受托方的监督能力；受托方则必须取得食品生产许可，且其许可范围需覆盖委托加工的食品类别。
- 若进行转委托，转委托方（即原受托方）同样需要确保新的受托方具备相应的生产资质和许可范围，否则将违反法律规定。
合同签订：
- 委托加工需签订书面合同，明确双方的权利义务、产品质量要求、生产工艺、交付方式等。
- 在转委托的情况下，原委托方、原受托方（转委托方）和新受托方之间需要签订三方协议或补充协议，明确各自的责任和义务，确保产品质量和食品安全。
备案制度：
- 部分地区要求将委托加工情况向当地市场监督管理部门备案。
- 转委托的情况同样需要按照当地规定进行备案，以便监管部门掌握实际情况，确保食品安全。
二、实务操作角度
风险控制：
- 转委托增加了生产环节的复杂性和不确定性，因此委托方应加强对转委托方的监督和管理，确保其按照合同约定进行生产，并定期对产品质量进行抽检。
- 转委托方（原受托方）也应承担起相应的责任，对新的受托方进行严格的资质审查和生产过程监控，确保产品质量不受影响。
法律责任：
- 根据法律规定，委托方对原材料和产品设计负责，受托方对生产过程负责。在转委托的情况下，原委托方、转委托方和新受托方均可能因各自的原因承担法律责任。
- 若因转委托导致产品质量问题或食品安全事故，各方需根据合同约定和法律规定承担相应的赔偿责任和法律后果。
三、建议与注意事项
谨慎选择转委托方：
- 委托方在选择转委托方时，应进行充分的调查和评估，确保其具备相应的生产资质、技术能力和管理水平。
- 转委托方也应选择有良好信誉和实力的新受托方，以降低生产风险和法律风险。
完善合同条款：
- 在签订三方协议或补充协议时，应明确各方的责任和义务、产品质量要求、违约责任等条款，以预防潜在的法律纠纷。
- 合同中应包含转委托的具体条件和限制，如转委托的次数、范围、期限等，以确保转委托的合法性和合规性。
加强沟通与协作：
- 委托方、转委托方和新受托方之间应建立有效的沟通机制，及时分享生产信息、质量数据和风险情况。
- 各方应定期召开会议或进行现场检查，确保生产过程的顺利进行和产品质量的稳定可靠。
总结来说，食品生产中的委托加工后再转委托是存在的，但必须严格遵守相关法律法规和合同约定。作为委托方或转委托方，应谨慎选择合作伙伴、完善合同条款、加强沟通与协作，以确保食品安全和法律合规。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。