面对村委在村民不知情的情况下将土地承包给别人的情况，作为村民，你完全有权利采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的处理流程：

一、确认土地权属

首先，你需要明确自己对那块土地的权属情况。这通常可以通过查阅土地承包经营权证、农村土地承包合同等官方文件来确认。这些文件是证明你对土地拥有合法权益的关键证据，务必妥善保管。如果权属存在争议，比如土地登记信息有误或存在其他纠纷，你需要先解决权属问题，确保自己的权益不受侵害。

二、收集证据

在确认权属后，下一步是收集证据。证据是维权过程中不可或缺的一部分，它能帮助你证明自己的权益被侵害。你需要收集的证据包括：

• 土地权属证据：如土地承包经营权证、合同等，这些文件能直接证明你对土地的合法权益。
• 承包相关证据：尝试获取村委将土地承包出去的证据，如承包合同、会议记录（如果有的话）、证人证言等。这些证据能证明村委在未经你同意的情况下进行了承包行为。

三、与相关方沟通协商

在收集到足够证据后，你可以开始与相关方进行沟通协商：

• 与村委沟通：首先尝试与村委负责人（如村长）面对面沟通，了解他们将土地承包出去的具体原因和情况。在沟通过程中，明确表达你的诉求，比如要求恢复土地使用权或要求相应的经济补偿。
• 与承包方沟通：如果可能的话，与承包方进行沟通，说明你是土地的合法权益人，要求他们停止使用土地，等待问题解决。这有助于避免进一步的损失和纠纷。

四、寻求政府部门帮助

如果与村委和承包方的沟通没有取得满意的结果，你可以向政府部门寻求帮助：

• 向乡镇政府反映：向乡镇政府的农业农村部门、国土资源管理部门等相关机构反映情况，提交书面申诉材料，并附上相关证据。这些部门有责任对农村土地承包纠纷进行调查和处理。
• 申请调解：部分地区设有农村土地承包纠纷调解机构，你可以向这些机构申请调解。调解机构会组织双方进行协商，尝试达成和解协议，以快速解决纠纷。

五、采取法律途径

如果以上步骤都无法解决问题，你可以考虑采取法律途径来维护自己的权益：

• 申请仲裁：根据《农村土地承包经营纠纷调解仲裁法》，你可以向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书及相关证据后，仲裁委员会将依法进行审理并作出裁决。
• 提起诉讼：如果仲裁无法解决问题或你不愿通过仲裁方式解决，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分证据证明自己的合法权益及村委未经你同意将土地承包出去的事实。法院将根据法律规定和事实情况作出判决。

总结与建议

面对这种情况，保持冷静和理性至关重要。在整个处理过程中，务必确保自己的行为合法合规，避免采取过激或违法的手段。同时，建议你在处理过程中咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果。通过合法途径维护自己的权益不仅有助于解决问题，还能维护社会的公平和正义。