针对拖欠农民工工资乙方不给的问题，农民工可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商解决：

   • 主动沟通：首先，尝试与乙方（即用人单位或雇主）进行直接沟通，明确表达诉求，要求支付拖欠的工资。这是解决纠纷最直接且成本最低的方式。
   • 记录协商过程：在协商过程中，务必详细记录沟通的时间、地点、参与人员及协商结果，这些记录将作为后续可能采取的法律行动的重要证据。

2. 调解与投诉：

   • 向劳动争议调解组织申请调解：
     • 可以向企业内部的劳动争议调解委员会申请调解，该委员会由职工代表、企业代表和工会代表组成，能够协助双方达成和解协议。
     • 也可以向基层调解组织或人民调解委员会申请调解，这些组织通常设在街道、社区或乡镇，能够提供专业的调解服务。
   • 向劳动监察部门投诉：
     • 投诉方式：可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话（如12333）或前往其办公地点进行现场投诉。
     • 投诉材料：需提供个人信息、用人单位信息、拖欠工资的具体情况及相关证据材料。
     • 处理流程：劳动监察部门将立案调查，有权检查用人单位并要求提供相关凭证。若查实存在拖欠行为，将责令限期支付，并可能处以罚款。
   • 针对建设工程领域的特别投诉渠道：若拖欠工资发生在建设工程领域，还可以向住房和城乡建设部门、交通运输部门、水利部门等相关行业主管部门投诉，以督促解决拖欠问题。

3. 法律程序：

   • 申请劳动仲裁：
     • 确认仲裁机构：根据《劳动争议调解仲裁法》，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。
     • 准备仲裁材料：包括劳动仲裁申请书、身份证明材料、劳动关系证明材料及拖欠工资的相关证据。
     • 仲裁审理与裁决：仲裁委员会将安排开庭审理，并根据审理情况作出裁决。对裁决不服者，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 提起诉讼：
     • 在特定情况下，如有欠条等债权债务关系明确的证据，可直接向法院提起诉讼。
     • 准备诉讼材料：起草民事起诉状，并提供相关证据材料以支持主张。
     • 参与诉讼程序：法院将按照法定程序进行审理，农民工需积极配合并如实陈述事实及提供证据。

4. 法律援助与经济支持：

   • 申请法律援助：对于经济困难或法律知识欠缺的农民工，可向当地法律援助中心申请法律援助，获得免费的法律服务，包括法律咨询、代理诉讼等。

5. 了解相关法律责任：

   • 民事责任：用人单位需支付拖欠的工资及相应经济补偿金。
   • 行政责任：劳动行政部门可责令用人单位限期支付劳动报酬，逾期不支付者可加付赔偿金。
   • 刑事责任：若用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付工资，或有能力支付而不支付且数额较大，可能构成拒不支付劳动报酬罪，将面临刑事处罚。

建议：农民工在平时工作中应注意保留相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作证等，以便在需要时能够迅速有效地采取行动维护自己的合法权益。同时，了解并掌握相关法律责任知识，对用人单位形成有效制约和威慑作用。若遇到拖欠工资问题，不要拖延，及时采取行动，以免错过维权时机。

若您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。