结论：职工下班后去就餐摔伤是否算工伤，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、一般情况：不直接认定为工伤

根据《工伤保险条例》第十四条的规定，工伤的认定主要围绕工作时间、工作场所、工作原因以及因工外出等特定情形展开。在一般情况下，下班后去就餐（无论是单位食堂还是外部餐馆）并不属于工作时间和工作场所内因工作原因受伤的情形，也不属于从事与工作有关的预备性或收尾性工作受伤的情形，因此不直接认定为工伤。

二、特殊情况：可能认定为工伤

尽管一般情况不认定为工伤，但存在以下特殊情况时，有可能被认定为工伤：

1. 就餐路径与下班过程相关：

   • 如果单位食堂作为满足职工基本生活需求的配套设施，其存在本身与工作存在一定的间接关联。
   • 职工下班后前往食堂就餐的路径被视为下班过程的一部分，且是在合理时间、合理路线内发生的摔伤。
   • 在这种情况下，摔伤有可能被视为“上下班途中”的延伸，从而有可能被纳入工伤认定的范畴。但这一判断需要依据具体的法律法规和实际情况进行细致分析。

2. 因工作原因导致就餐摔伤：

   • 如果职工因工作原因（如加班后饥饿、工作需要保持体力等）必须前往就餐，且在就餐过程中因工作场所的安全隐患（如地面湿滑、灯光昏暗等）导致摔伤。
   • 在这种情况下，摔伤与工作存在一定的关联性，有可能被认定为工伤。但同样需要依据具体证据和法律法规进行判断。

三、绝对不能认定为工伤的情形

如果职工在去就餐路上摔伤是由于自身故意行为（如自杀、自残）、醉酒或者吸毒等原因导致的，那么根据《工伤保险条例》的相关规定，这种情况下是绝对不能认定为工伤的。

四、建议与注意事项

1. 及时报告与取证：

   • 职工在摔伤后应及时向用人单位报告，并尽可能收集医疗证明、事故现场照片、目击者证言等相关证据。
   • 这些证据将有助于后续工伤认定的申请和审核。

2. 申请工伤认定：

   • 职工或其家属应向当地劳动保障行政部门申请工伤认定，并提供必要的支持和配合。
   • 劳动保障行政部门将依据相关法律法规和事实情况，对工伤认定申请进行审核和裁定。

3. 了解企业责任与保险补充：

   • 即使最终未被认定工伤，用人单位仍需提供病假待遇，不得随意辞退职工。
   • 职工可以考虑购买意外险等商业保险，以弥补非工伤事故的保障缺口。

总结：职工下班后去就餐摔伤是否算工伤，需结合具体情况判断。在一般情况下不直接认定为工伤，但存在特殊情况时有可能被认定为工伤。职工在摔伤后应及时报告、取证并申请工伤认定，同时了解企业责任和保险补充的相关知识。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。