结论：针对您胡同原有大门因个人原因拆除，现因安全原因想恢复但拆除人不同意的情况，您可以通过协商、调解、诉讼等途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与权益分析
物权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利。胡同大门作为共有部分或特定物，其拆除与恢复可能涉及到物权保护的问题。
- 如果大门属于胡同内共有部分，那么其拆除与恢复应经过共有人的同意。若拆除人未经同意擅自拆除，可能构成对共有物权的侵害。
相邻关系：
- 相邻关系是指不动产的相邻各方因行使所有权或使用权而发生的权利义务关系。胡同大门的存在可能涉及到相邻住户的通行、安全等权益。
- 如果大门的拆除影响了相邻住户的安全或通行，那么恢复大门可能成为维护相邻关系的必要措施。
二、解决途径与建议
协商：
- 尝试沟通：首先，您可以尝试与拆除人进行沟通，说明恢复大门的安全原因和必要性，争取达成共识。
- 提出方案：在协商过程中，您可以提出具体的恢复方案，包括恢复的时间、方式、费用等，以增加协商的成功率。
调解：
- 寻求第三方调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、人民调解组织等。
- 调解协议：调解成功后，双方可以签订调解协议，明确恢复大门的责任、时间、方式等，以确保协议的履行。
诉讼：
- 提起诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求拆除人恢复大门或承担恢复大门的费用。
- 证据准备：在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来证明大门的拆除影响了安全或相邻关系，以及恢复大门的必要性和合理性。
- 法律依据：您可以依据《中华人民共和国民法典》中关于物权保护、相邻关系的相关规定来支持自己的诉讼请求。
三、可能面临的法律后果
如果拆除人被判恢复大门：
- 拆除人需要按照法院判决的要求恢复大门，并可能承担恢复过程中的相关费用。
如果拆除人拒绝履行判决：
- 您可以向法院申请强制执行，法院将采取强制措施来确保判决的履行，如查封、扣押、拍卖等。
四、特别提示
- 保留证据：在整个过程中，您需要保留好与拆除人沟通的记录、调解协议（如有）、诉讼材料等相关证据，以备不时之需。
- 咨询专业人士：由于法律问题具有复杂性和专业性，如果您在处理过程中遇到困难或疑问，建议及时咨询专业律师或法律机构以获取更具体的法律建议。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。