公司不辞退你但故意刁难安排不合适的工作，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确公司行为性质：

   • 公司故意刁难并安排不合适的工作，可能构成对员工劳动条件的恶意变更，违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动合同变更需双方协商一致的规定。若公司以此逼迫员工自行离职，还可能涉及违法解除劳动合同的风险。

2. 与公司沟通协商：

   • 尝试沟通：首先，你可以尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确表达你对当前工作安排的不满，并要求公司按照劳动合同的约定提供合适的工作岗位。
   • 保留证据：在沟通过程中，务必保留好相关证据，如邮件、聊天记录、录音等，以备后续维权之需。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉渠道：如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司改正违法行为。
   • 投诉材料：在投诉时，你需要提供相关证据，如劳动合同、工作安排通知、沟通记录等，以证明公司的违法行为。

4. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁申请：如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的需求，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，你需要明确仲裁请求，如要求公司恢复原工作岗位、支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
   • 仲裁流程：劳动仲裁委员会将依法受理你的仲裁申请，并安排开庭审理。在审理过程中，你需要提供充分证据支持你的仲裁请求。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决。

5. 考虑法律诉讼：

   • 诉讼途径：如果劳动仲裁结果仍未能满足你的需求，你可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要准备充分的证据材料，并委托专业律师代理诉讼，以确保你的合法权益得到充分维护。

6. 注意事项：

   • 保持冷静：在面对公司的刁难时，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为导致事态恶化。
   • 及时维权：一旦发现公司存在违法行为，应及时采取措施进行维权，以免错过最佳维权时机。
   • 寻求帮助：如果你在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

示例说明： 假设你与公司签订的劳动合同中明确约定了你的工作岗位和职责，但公司突然无故将你调至一个完全不相关且不适合你的岗位，并以此逼迫你自行离职。在这种情况下，你可以先与公司沟通协商，要求恢复原工作岗位；如果沟通无果，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 在采取任何维权行动前，务必收集并保留好相关证据；
• 在维权过程中，保持与公司的沟通渠道畅通，尽量通过协商解决问题；
• 如果维权过程中遇到困难或不确定如何操作，及时向我咨询以获取专业法律建议。