养父确实能起诉养子，但具体起诉的缘由和法律后果会因情况而异。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、基于合同或协议纠纷的起诉
如果养父与养子之间存在某种合同或协议（例如，关于赡养、财产分配等方面的约定），且养子违反了这些约定，养父有权根据合同法的相关规定，向法院提起诉讼，要求养子履行合同义务或承担违约责任。
二、基于侵权行为的起诉
财产侵权：如果养子侵犯了养父的财产权，如盗窃、故意毁坏财物等，养父可以依据侵权责任法的相关规定，向法院提起诉讼，要求养子赔偿损失。
人身侵权：在极端情况下，如果养子对养父实施了人身伤害行为，养父不仅可以依据侵权责任法要求养子赔偿医疗费、护理费等经济损失，还可以根据伤情的严重程度，考虑是否追究养子的刑事责任（如故意伤害罪）。不过，这种情况相对较少，且通常涉及更严重的法律后果。
三、基于家庭关系调整的起诉
解除收养关系：如果养父与养子之间的关系恶化到无法维持的地步，养父可以根据《民法典》中关于收养的规定，向法院提起诉讼，请求解除收养关系。在解除收养关系的同时，法院还会就双方之间的财产分割、赡养义务等问题作出判决。
变更抚养权：虽然这一情形更多涉及养父母与生父母之间的纠纷，但如果养父认为养子由其他人抚养更有利于其成长（例如，养子生父母要求变更抚养权），养父也可以作为一方当事人参与诉讼，表达自己的意见和诉求。不过，在大多数情况下，变更抚养权的诉讼主要由养子生父母或养子本人（如果已具备完全民事行为能力）提起。
四、特殊情况下的起诉
如果养子存在虐待、遗弃养父等严重违法行为，养父不仅可以依据上述法律规定提起诉讼，还可以向相关部门（如公安机关、民政部门）报案，要求追究养子的法律责任。在这种情况下，养父的起诉往往与刑事报案、行政处罚等措施相结合，以形成对养子违法行为的全面打击。
综合建议
收集证据：无论养父基于何种原因起诉养子，都需要收集充分的证据来支持自己的主张。这些证据可能包括合同、协议、证人证言、医疗记录、财产损失评估报告等。
了解法律程序：在提起诉讼前，养父应了解相关的法律程序和要求，以确保自己的诉讼行为符合法律规定。例如，了解起诉状的撰写要求、诉讼时效的规定、法院管辖的范围等。
寻求法律帮助：虽然我是以律师的身份在回答这个问题，但如果你在实际操作中遇到困难或疑问，仍然建议直接向我咨询。我可以根据你的具体情况提供更详细、更具体的法律建议和帮助。
总之，养父能起诉养子，但具体起诉的缘由和法律后果会因情况而异。在提起诉讼前，养父应充分了解相关法律规定和程序要求，并收集充分的证据来支持自己的主张。