核心结论：在鼻骨骨折双方已自行协商且对方已收钱的情况下，若对方返回要求加钱，可分以下几种情况处理。
- 若协商时签订了书面协议
- 协议具有法律效力：如果双方在协商赔偿事宜时签订了书面协议，明确约定了赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款，那么该协议对双方均具有法律约束力。对方在已经收取赔偿款后又返回要求加钱，属于违反协议约定的行为。
- 处理方式：你可以明确拒绝对方加钱的要求，并向对方说明协议的法律效力以及违反协议可能承担的法律后果，如继续履行协议、赔偿因违约给你造成的损失等。如果对方坚持无理要求，你可以保留好协议原件、转账记录等相关证据，通过向法院提起诉讼的方式，要求对方按照协议履行义务，维护自己的合法权益。
- 若协商时未签订书面协议，但有其他证据证明协商内容
- 证据的证明力：虽然没有书面协议，但如果存在其他证据能够证明双方当初协商的赔偿金额和具体内容，例如聊天记录、录音录像、证人证言等，这些证据也可以在一定程度上证明双方的权利义务关系。
- 处理方式：你可以收集和整理这些证据，向对方出示，以证明双方之前已经就赔偿事宜达成了一致意见，对方无权再要求加钱。如果对方仍然不认可，你可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等途径解决纠纷。在调解过程中，可以邀请第三方机构或人员介入，协助双方进行沟通和协商，争取达成一个双方都能接受的解决方案；如果调解不成，你可以根据具体情况选择向仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
- 若既无书面协议，也无其他有效证据证明协商内容
- 举证困难：在这种情况下，由于缺乏明确的证据证明双方当初协商的具体内容，你可能会面临举证困难的问题。对方要求加钱的行为，从法律角度难以直接认定其违约或违法。
- 处理方式：你可以尝试与对方再次进行协商，在协商过程中，注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等。如果能够达成新的协议，建议尽量签订书面协议，以避免后续再次出现纠纷。如果协商不成，你可以考虑根据实际情况，结合当地的赔偿标准，评估对方要求加钱的合理性。如果对方的要求明显过高，你可以拒绝并表明自己的立场；如果对方的要求在一定合理范围内，你也可以从息事宁人的角度出发，适当给予一定的补偿，但一定要明确这是基于新的协商结果，而非对之前协商的认可。
风险提示：在处理此类纠纷时，要注意保留好相关证据，避免证据灭失或丢失。同时，在与对方沟通协商过程中，要注意言辞和方式，避免激化矛盾，导致纠纷进一步升级。如果对法律程序和证据规则不熟悉，建议及时寻求专业法律帮助，以确保自己的合法权益得到有效维护。