结论：春节公司提前开工，员工是否可以不去，需根据具体情况判断，主要涉及劳动合同约定、公司规章制度以及员工个人意愿和实际情况等因素。以下从不同角度进行分析：
劳动合同与规章制度角度：
- 劳动合同约定：首先，应查看劳动合同中是否有关于春节期间工作安排的具体条款。如果劳动合同中明确规定了春节期间的休假安排，且公司提前开工违反了这一约定，那么员工有权拒绝提前开工，并可以依据劳动合同维护自己的合法权益。
- 公司规章制度：其次，如果劳动合同中没有明确规定，但公司规章制度中有关于春节期间工作安排的内容，且该规章制度经过民主程序制定并公示，对员工具有约束力，那么员工应遵守公司规章制度。然而，如果公司规章制度违反了法律法规的强制性规定，或者未经民主程序制定、未公示等，则可能不具有法律效力，员工可以拒绝提前开工。
员工个人意愿与实际情况角度：
- 个人意愿：员工有权根据自己的意愿选择是否提前开工。如果员工不愿意提前开工，且没有违反劳动合同或公司规章制度的规定，那么员工可以拒绝公司的要求。
- 实际情况：员工还需考虑自己的实际情况，如家庭安排、个人健康等。如果员工因特殊情况（如照顾家人、生病等）无法提前开工，且能提供合理证明，那么公司应予以理解和支持。
法律后果与维权途径：
- 法律后果：如果员工拒绝提前开工，且没有违反劳动合同或公司规章制度的规定，公司不得因此对员工进行处罚或解除劳动合同。否则，公司可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。
- 维权途径：如果员工因拒绝提前开工而遭受公司的处罚或解除劳动合同，员工可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，员工需要提供相关证据证明自己的主张，如劳动合同、公司规章制度、拒绝提前开工的书面通知等。
建议：
- 在面对公司提前开工的要求时，员工应首先查看劳动合同和公司规章制度，了解自己的权利和义务。
- 如果员工不愿意提前开工，且没有违反相关规定，可以与公司进行沟通协商，表达自己的意愿和理由。
- 如果公司坚持要求员工提前开工，且员工认为自己的权益受到侵害，可以及时向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
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