核心结论：在法定节假日，如果公司不支付三倍工资，员工不能直接选择不去上班而不承担任何责任，但员工有权要求公司支付法定的三倍工资，并可以通过合法途径维护自己的权益。
法律背景与分析：
法定节假日加班工资的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是法律对劳动者在法定节假日加班的明确补偿标准，具有强制性。
员工的选择与权益：
- 员工在法定节假日有工作的义务，如果公司安排加班，员工应当履行工作职责。但是，员工也有权要求公司按照法律规定支付三倍工资。
- 如果公司不支付三倍工资，员工不能直接选择不去上班而不承担任何责任，因为这可能构成旷工，违反公司的规章制度。然而，员工可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等合法途径来维护自己的权益。
可能的法律后果：
- 如果公司未按照法律规定支付法定节假日的三倍工资，劳动监察部门有权对公司进行调查，并责令其改正违法行为，支付相应的工资报酬。
- 员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的加班费。如果对仲裁结果不满意，员工还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
法律建议：
与公司协商：
- 首先，员工可以尝试与公司进行友好沟通，明确指出法律的明确规定，要求公司按照法定标准支付三倍工资。
收集证据：
- 在与公司协商的同时，员工应收集相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以证明自己在法定节假日加班以及公司未支付三倍工资的事实。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，应提交收集到的证据，并详细说明情况。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍未能解决问题，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，员工需充分阐述自己的诉求和事实依据，并提供相关证据。
示例说明：
假设某员工在国庆节期间被公司安排加班，但公司只支付了正常工资，没有支付三倍工资。员工可以先与公司协商，要求公司补发差额部分。如果公司拒绝，员工可以收集劳动合同、考勤记录等证据，向当地的劳动监察部门投诉。如果投诉无果，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的加班费。
总之，员工在法定节假日加班时，有权要求公司支付法定的三倍工资。如果公司不支付，员工应通过合法途径维护自己的权益，而不是直接选择不去上班。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。