面对干兼职老板不给工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益，确保辛苦付出得到应有的回报：

1. 与雇主协商

   • 明确诉求：首先，尝试与雇主进行直接沟通，明确表达要求支付工资的诉求。在沟通过程中，保持冷静和理性，详细说明工作的时间、内容以及约定的工资标准。
   • 保留证据：为了后续可能的维权行动，务必保留好与雇主的聊天记录、通话录音等证据，这些将作为证明你工作情况和工资约定的关键材料。

2. 收集证据

   • 工作记录：整理并保存所有能证明你工作情况的记录，如打卡记录、工作安排聊天记录、工作成果等。这些证据将有助于证明你确实为雇主提供了劳动。
   • 工资约定：收集与雇主关于工资数额、支付方式、时间的约定证据，可以是书面协议、聊天记录等。如果双方没有明确的书面约定，可以参考行业惯例或相似工作的工资标准来主张自己的权益。
   • 其他证据：如有同事愿意作证，可以收集同事的证言；同时，保留雇主承诺支付工资的记录等，这些都可以作为辅助证据来支持你的诉求。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 提交材料：携带身份证明、工作记录、考勤记录、沟通记录等证据，前往当地劳动监察大队进行投诉。你也可以拨打劳动保障维权热线（如“12333”）进行咨询和投诉。
   • 依法处理：劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并责令其支付拖欠的工资。如果用人单位逾期仍未支付，还可能面临行政处罚。

4. 申请劳动仲裁

   • 适用条件：如果你与用人单位存在劳动关系或事实劳动关系，且符合劳动关系的认定标准，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 准备材料：包括仲裁申请书（写明基本信息、仲裁请求、事实和理由）、相关证据材料等。确保申请书内容准确无误，证据材料充分且有力。
   • 仲裁流程：提交申请后，仲裁委员会将审查申请并决定是否受理。如果受理，将安排开庭审理，双方将陈述观点、提供证据、进行辩论。最终，仲裁庭将作出裁决。如果对裁决结果不满意，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

5. 向人民法院提起诉讼

   • 适用情况：如果你的兼职工作不属于劳动关系范畴，或者对劳动仲裁结果不满意，你可以直接向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：准备起诉状（写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由）、证据材料等，并向有管辖权的人民法院提交。法院受理后会安排开庭审理，双方将举证、质证、辩论。最终，法院将作出判决。如果判决用人单位支付工资而用人单位拒不执行的，你可以向法院申请强制执行。

6. 其他注意事项

   • 时效问题：向劳动监察大队投诉的时效一般不超过两年，劳动仲裁的时效一般不超过一年。因此，要及时采取行动，避免超过时效而影响权利的实现。
   • 持续保留证据：在整个维权过程中，务必持续保留所有与兼职工作、工资支付相关的证据材料。这些证据将是你维护自己权益的有力武器。

面对干兼职老板不给工资的情况，你应保持冷静和理性，积极收集证据，并通过合法途径逐步推进维权进程。在整个过程中，如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和指导。