结论：大年三十和春节期间用人单位没有按照国家规定支付加班费，劳动者一般不可以直接拒绝加班，但可以通过合法途径维护自己的权益。

分析说明：

1. 加班的法律规定：

   • 根据《劳动法》的相关规定，用人单位在特定情况下（如生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；或者必须利用法定节日或公休假日的停产期间进行设备检修、保养的；以及为完成国防紧急任务，或者完成上级在国家计划外安排的其他紧急生产任务，以及商业、供销企业在旺季完成收购、运输、加工农副产品紧急任务的）可以安排劳动者加班，但应当按照国家规定支付加班费。
   • 大年三十和春节作为法定节假日，如果用人单位安排劳动者加班，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

2. 拒绝加班的权利：

   • 一般情况下，劳动者应当服从用人单位的合理工作安排，包括加班。但是，如果用人单位没有按照国家规定支付加班费，这并不直接赋予劳动者拒绝加班的权利。
   • 劳动者拒绝加班可能构成违约或违反规章制度，具体取决于劳动合同或用人单位规章制度的约定。然而，如果加班安排本身违法（如未支付加班费），劳动者可以通过合法途径（如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等）来维护自己的权益，而不是直接拒绝加班。

3. 维护权益的途径：

   • 如果用人单位未支付加班费，劳动者可以先与用人单位协商，要求支付应得的加班费。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对用人单位进行查处，并要求用人单位支付加班费。
   • 劳动者还可以申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。在劳动仲裁过程中，劳动者需要提供相关证据（如加班记录、工资单等）来证明自己的主张。

特殊场景：

• 如果用人单位的加班安排严重违反了劳动法的规定（如长时间连续加班、未提供必要的劳动保护条件等），劳动者有权拒绝加班，并可以向相关部门投诉或申请劳动仲裁。

行动建议：

• 如果你遇到用人单位未支付大年三十和春节期间加班费的情况，建议先与用人单位协商解决。
• 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
• 在整个过程中，记得保留好相关证据（如加班记录、工资单、劳动合同等），以便在需要时提供证明。

法律后果：

• 如果用人单位未按照国家规定支付加班费，劳动监察部门可以责令用人单位支付加班费，并可能处以罚款。
• 如果劳动者通过法律途径维护自己的权益并胜诉，用人单位还需要承担诉讼费用等额外成本。