结论概述：

1. 员工有权拒绝不合理的加班安排，包括除夕和春节期间若加班费不符合法定标准的情况。
2. 若员工拒绝加班后被公司不当处理，员工可依法维权，包括向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

详细分析：

1. 员工拒绝加班的权利：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工有权拒绝用人单位在法定工作时间之外安排的加班，除非存在特殊情况（如紧急任务、公共利益需要等），且这些特殊情况需符合法律明确规定的条件。
   • 在本案例中，若合同上约定的除夕和春节加班费仅为200元，这很可能低于法定标准（通常是日工资的300%，且不包括正常工资）。因此，员工有权拒绝这种不合理的加班安排。

2. 加班费的法定标准：

   • 根据《劳动法》第四十四条，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在除夕和春节这样的法定休假日，员工应获得的加班费至少是其日工资的三倍。
   • 若合同约定的加班费低于这一标准，员工不仅有权拒绝加班，还有权要求公司按照法定标准支付加班费。

3. 员工拒绝加班后的法律后果：

   • 若公司尊重员工选择：员工拒绝加班后，公司应尊重其选择，不得因此对其进行不当处理，如扣减工资、解除劳动合同等。
   • 若公司不当处理：若公司因员工拒绝加班而对其进行不当处理，员工有权向当地劳动监察部门投诉，或依法申请劳动仲裁，要求公司承担相应的法律责任。

4. 具体建议：

   • 与公司沟通：员工可首先与公司沟通，明确表达自己对加班费标准的异议，并要求公司按照法定标准支付加班费。
   • 保留证据：若公司坚持不合理要求，员工应保留好相关证据，如合同、加班通知、工资条等，以备后续维权之需。
   • 寻求法律援助：若公司不当处理且沟通无果，员工可及时寻求法律援助，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

示例说明： 假设某员工的日工资为200元，那么在除夕和春节这样的法定休假日加班，其应获得的加班费至少为600元（200元*3）。若合同约定的加班费仅为200元，显然低于法定标准。此时，员工有权拒绝加班，并要求公司按照法定标准支付加班费。若公司因此扣减员工工资或解除劳动合同，员工可依法维权。

后续行动建议： 若您遇到类似情况，建议首先与公司进行友好沟通，明确表达自己的诉求。若沟通无果，可及时收集相关证据，并向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如有需要，您可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律支持。