针对您提出的“农副产品发霉未食用怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确责任主体
首先，我们需要确定农副产品发霉的责任主体。这通常涉及生产者和销售者（可能包括运输、仓储方）：
生产者责任：
- 如果农副产品发霉是由于生产过程中的防潮防霉措施不当，或者使用了不合格的包装材料导致的，那么生产者需要承担赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，如果生产的产品不符合食品安全标准，消费者除了可以要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（最低一千元）。
销售者（包括运输、仓储方）责任：
- 如果销售者在储存、运输过程中没有尽到保管义务，导致产品发霉，那么销售者也需要承担赔偿责任。
- 如果合同中有明确的损坏赔偿条款，那么按照合同约定执行；如果没有约定或者约定不明确，那么依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承运人及保管人对货物的毁损、灭失需要按照市场价格进行赔偿。
二、赔偿方式与内容
在确定了责任主体后，我们可以进一步明确赔偿的方式和内容：
损失赔偿：
- 您可以要求退还购买农副产品的价款。
- 如果因为农副产品发霉（尽管您未食用，但理论上存在潜在风险）导致您产生了其他合理费用，比如因检查身体而产生的医疗费、误工费等（尽管此情况较少，但理论上可能），您需要提供相关证据进行索赔。不过，在您未实际食用的情况下，这部分费用可能较难主张。
- 如果农副产品因为发霉而无法使用或者价值降低，您也可以要求相应的经济损失赔偿。
惩罚性赔偿：
- 如果生产者或经营者因为违反食品安全标准而导致农副产品发霉，那么除了上述的损失赔偿外，您还有权要求支付额外的价款十倍或者损失三倍的赔偿金（最低一千元）。
三、索赔流程与建议
为了顺利获得赔偿，我建议您按照以下流程进行操作：
收集证据：
- 保留好购买农副产品的票据、发霉产品的实物或者照片、视频等证据。
- 如果可能的话，也可以请第三方机构对农副产品进行检测，以证明其发霉的事实和原因。
协商处理：
- 首先尝试与生产者或销售者进行协商，提出合理的赔偿要求。
投诉与调解：
- 如果协商不成，您可以向消费者协会（如12315）或者食品药品监督管理部门进行投诉，请求他们协助处理。
法律途径：
- 如果上述方式都无法解决问题，您有权向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。
结论
综上所述，农副产品发霉未食用的赔偿问题需要根据具体情况来分析责任主体，并依据相关法律法规进行索赔。我建议您积极收集证据，先尝试与生产者或销售者协商解决，必要时可以通过投诉或诉讼途径来维护自己的合法权益。同时，也希望生产者和销售者能够加强产品质量控制，确保农副产品的安全与质量。