保安公司与保安签订劳动合同，主要是基于以下几个方面的原因：

1. 法律要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有劳动者，保安作为劳动者的一种，自然也不例外。因此，保安公司与保安签订劳动合同，是遵守国家法律法规的必然要求。

2. 明确双方权利义务：

   • 劳动合同是保安与保安公司之间明确双方权利和义务的重要法律文件。通过签订劳动合同，可以详细规定保安的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，确保双方对彼此的权利和义务有清晰的认识。这有助于减少因理解不一致而产生的纠纷，维护双方的合法权益。

3. 保障保安权益：

   • 劳动合同为保安提供了一系列劳动权益的保障。例如，合同中明确规定了保安的工资数额、发放时间和方式，有效防止了拖欠工资的问题；同时，合同还包含了社会保险条款，确保保安能够享受到养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等社会保障。此外，在发生劳动争议时，劳动合同也是保安维护自身合法权益的重要依据。

4. 规范保安工作行为：

   • 对于保安公司而言，签订劳动合同也是规范保安工作行为的重要手段。通过明确的合同条款，可以要求保安遵守公司的规章制度和工作要求，提高管理效率。同时，如果保安违反合同约定给公司造成损失，公司也可以依据合同追究其责任，保护自身利益。

5. 避免法律风险：

   • 如果保安公司未按时与保安签订劳动合同，将面临法律风险。根据法律规定，超过一个月不满一年未签订书面劳动合同的，应向保安每月支付二倍的工资；满一年仍未签订的，则视为已订立无固定期限劳动合同。这些法律后果对于保安公司而言是不利的，因此签订劳动合同也是避免法律风险的重要措施。

在实际操作中，保安公司与保安签订劳动合同时，应注意以下几点：

• 确保合同内容的合法性和合理性，不得违反国家法律法规的强制性规定。
• 明确约定保安的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款，确保双方对彼此的权利和义务有清晰的认识。
• 依法为保安缴纳社会保险，保障其合法权益。
• 在合同履行过程中，如发生争议或需要变更合同内容，应及时与保安协商解决，并签订书面协议。

如果保安公司未与保安签订劳动合同，保安可以采取以下措施维护自身权益：

• 与保安公司协商，要求签订书面劳动合同。
• 向当地劳动监察部门投诉，要求保安公司依法签订劳动合同并支付未签订合同期间的双倍工资。
• 在必要时，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。

总之，保安公司与保安签订劳动合同是法律的要求，也是保障双方权益的重要手段。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。