核心结论：针对外送顾客称食用后身体不适但未就医的情况，您作为商家可从证据固定、沟通协商、投诉举报应对、法律途径准备四个方面进行申诉处理。以下为具体分析：

1. 证据固定与初步核实

• 保留订单与配送记录：立即调取该订单的完整记录，包括下单时间、菜品明细、配送地址、配送员信息及签收时间，确认配送流程无异常（如包装破损、温度失控等）。
• 检查食品留样：若您有留样制度，需核对同批次食品的留样记录，必要时送第三方检测机构检验，排除食品变质或污染可能。
• 核实顾客反馈真实性：通过订单记录联系顾客，询问具体不适症状、食用时间、是否同时食用其他食物等，判断是否存在其他诱因（如过敏、自身疾病等）。

2. 与顾客沟通协商

• 主动沟通，表达关切：以诚恳态度联系顾客，了解其诉求（如退款、赔偿、道歉等），避免激化矛盾。
• 引导顾客提供证据：若顾客主张赔偿，可要求其提供医疗证明（如门诊记录、诊断书）或第三方检测报告，以证明不适与食品直接相关。
• 协商解决方案：根据顾客诉求和证据情况，提出合理补偿方案（如退款、赠送优惠券等），并留存沟通记录（如微信、电话录音）。

3. 应对投诉或举报

• 市场监管部门投诉：若顾客向12315或市场监管部门投诉，您需配合调查，提供订单、留样、沟通记录等证据，说明已尽到食品安全保障义务。
• 平台申诉：若通过外卖平台交易，可向平台提交证据，申请撤销不合理差评或处罚，平台通常会根据双方证据进行调解。

4. 法律途径准备（如需）

• 反诉顾客诽谤或欺诈：若顾客恶意索赔且无证据支持，您可保留其威胁性言论或虚假陈述的证据，通过法律途径主张名誉权或追究欺诈责任。
• 诉讼防御：若顾客起诉要求赔偿，您需在答辩中强调：
  1. 顾客未就医，无法证明不适与食品的因果关系；
  2. 您已履行食品安全法定义务（如留样、合规经营）；
  3. 顾客可能存在其他诱因（如自身疾病、同时食用其他食物）。

关键提示

• 合规经营是前提：确保您的食品生产、配送流程符合《食品安全法》要求（如从业人员健康证、食材采购记录、餐具消毒等），避免因自身违规导致被动。
• 温和处理优先：多数情况下，顾客未就医的投诉可通过沟通协商解决，避免矛盾升级至法律程序，节省双方成本。

如有进一步细节（如顾客具体诉求、您是否已留样等），可向我补充说明，我会为您分析具体应对策略。