结论概述：针对您提出的“叔叔给我钱30年不还怎么办”的问题，这主要涉及到民间借贷的法律关系及诉讼时效问题。首先，需要明确这笔钱的性质是借款还是赠与；其次，要考虑诉讼时效的问题，即是否已经超过了法律规定的还款请求期限。下面我将从这两个方面进行详细分析。
一、明确钱的性质
借款情况：
- 如果这笔钱是叔叔借给您的，并且有明确的借款协议或借条，那么您就有义务按照约定的期限还款。
- 若叔叔现在要求还款，而您未能按时偿还，叔叔有权通过法律途径追讨欠款。
赠与情况：
- 如果这笔钱是叔叔赠与您的，且没有明确的还款约定，那么您就没有还款的义务。
- 赠与一旦完成，除非存在法定撤销事由（如严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行等），否则赠与人不得要求返还。
二、诉讼时效问题
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 在民间借贷中，如果叔叔在借款到期后3年内未向您主张还款，且没有诉讼时效中断、中止的情形，那么叔叔的诉讼请求可能会因超过诉讼时效而被法院驳回。但需要注意的是，如果叔叔在借款到期后一直向您催讨，或者您有书面承诺还款的记录，那么诉讼时效可能会重新计算。
三、具体建议
核实借款或赠与事实：
- 首先，您需要回顾并核实这笔钱的性质，是借款还是赠与，以及是否有相关的书面证据（如借条、赠与协议等）。
与叔叔沟通：
- 如果这笔钱是借款，且您确实有能力偿还，建议与叔叔进行沟通，协商还款事宜，以避免不必要的法律纠纷。
- 如果这笔钱是赠与，或者您确实无力偿还借款，也应与叔叔坦诚沟通，说明情况，寻求理解。
考虑法律途径：
- 如果叔叔坚持要求还款，且您认为这笔钱是赠与或已超过诉讼时效，您可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果。
- 如果叔叔的诉讼请求在法律上成立，且您确实无力偿还，您可以与叔叔协商分期还款或寻求其他解决方案。
四、特别提醒
- 无论这笔钱是借款还是赠与，都建议您保留好相关的书面证据，以备不时之需。
- 如果涉及法律纠纷，务必及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
最后，希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。