针对您提出的“手持凶器威胁对方，警察不愿调取证据怎么办”的问题，我首先明确结论：警察有义务依法调查取证，若您认为警察未履行职责，可以通过合法途径进行申诉或寻求法律帮助。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 警察的调查取证义务：

   • 根据我国《刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在接到报案、控告、举报或犯罪嫌疑人自首后，对于属于自己管辖范围的案件，应当立即进行调查。这包括收集证据、询问证人、勘验现场等。
   • 在您描述的情况中，如果手持凶器威胁对方的行为已经构成犯罪（如寻衅滋事罪、故意伤害罪等），警察有义务依法进行调查，并收集相关证据。

2. 警察不愿调取证据的可能原因及应对：

   • 证据不足或案件性质不明：警察可能认为目前掌握的证据不足以证明犯罪行为的发生，或者对案件的性质存在疑问。此时，您可以向警察提供更多线索或证据，如目击者联系方式、现场照片或视频等，以协助警察调查。
   • 警察工作疏忽或不当：虽然这种情况较为少见，但也不能完全排除。如果您认为警察存在工作疏忽或不当行为，可以向其上级机关或相关部门进行申诉，要求重新调查或监督调查过程。
   • 沟通不畅或误解：有时候，由于沟通不畅或误解，您可能认为警察不愿调取证据，而实际上警察可能已经在积极调查。因此，建议您与警察保持沟通，了解调查进展，并表达您的关切和诉求。

3. 您的权利与救济途径：

   • 申诉权：如果您认为警察未依法履行调查取证职责，可以向其上级机关或相关部门进行申诉。申诉时，应提供详细的事实和证据，以支持您的诉求。
   • 法律监督权：您还可以向人民检察院申请法律监督。人民检察院作为法律监督机关，有权对公安机关的侦查活动进行监督，确保其依法履行职责。
   • 寻求法律帮助：如果您在处理此事过程中遇到法律难题或需要专业建议，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况，提供有针对性的法律帮助。

4. 注意事项：

   • 保持冷静与理性：在处理此类问题时，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击警察，以免加重事态或给自己带来不必要的麻烦。
   • 配合调查：如果警察要求您配合调查或提供证据，请积极配合。这有助于加快调查进程，并维护您的合法权益。
   • 保护自身安全：在处理此类事件时，也要注意保护自身安全。避免与对方发生直接冲突或激化矛盾，以免给自己带来伤害。

最后，我建议您在处理此类问题时，务必保持冷静与理性，依法维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。