结论：工龄40年的员工若不符合岗位要求，用人单位不能直接辞退，而需依据具体情况，遵循法定程序和条件进行处理。以下从不同角度进行详细分析：
一、用人单位不能随意辞退员工的基本原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位辞退员工必须遵循法定条件和程序，不能仅凭员工不符合岗位要求就随意辞退。特别是对于工龄较长的员工，用人单位在辞退时更应谨慎，以免侵犯员工的合法权益。
二、员工不符合岗位要求时的处理方式
培训或调整岗位：
- 当员工不符合岗位要求时，用人单位应首先考虑对其进行培训或调整岗位，以帮助员工提升能力或适应新的工作环境。
- 如果员工经过培训或调整岗位后仍然无法胜任工作，用人单位才能考虑进一步的处理措施。
提前通知并支付经济补偿：
- 如果用人单位决定辞退员工，必须提前三十日以书面形式通知员工本人，或者额外支付员工一个月工资作为代通知金。
- 同时，用人单位还需根据员工的工作年限支付相应的经济补偿。对于工龄40年的员工，经济补偿的计算将依据其月工资和在本单位的工作年限来确定，具体为每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。如果员工月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
遵循法定程序：
- 辞退员工必须遵循法定程序，包括与员工进行协商、听取员工的意见、出具解除劳动合同的证明等。
- 如果用人单位未遵循法定程序辞退员工，可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。
三、特殊情况下的辞退
- 如果员工存在严重违反用人单位规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等情形，用人单位可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定立即解除劳动合同，且无需支付经济补偿。但这种情况需要用人单位有充分的证据证明员工的过错行为。
四、法律建议
- 对于用人单位：在辞退工龄较长的员工时，务必谨慎行事，确保遵循法定条件和程序。建议先与员工进行充分沟通，了解其实际情况和困难，尽量通过培训或调整岗位等方式解决问题。如果确实需要辞退员工，应提前做好准备，确保程序合法、补偿合理。
- 对于员工：如果面临被辞退的情况，应了解自己的合法权益和用人单位的辞退程序是否合法。如果认为用人单位的辞退行为违法或不合理，可以及时向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，维护自己的合法权益。
最后，工龄40年的员工若不符合岗位要求，用人单位不能直接辞退。在处理此类问题时，用人单位应遵循法定条件和程序，确保员工的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。