结论：在离职书签字后感觉不是本意，随后打电话给人事并录音，这段录音在劳动仲裁中可能有用，但具体是否有用及作用大小，需结合录音内容、离职书条款及实际情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
录音内容的关键性
录音内容与离职书条款的关联性：
- 如果录音中你明确表达了离职书并非你的真实意愿，或者指出了离职书中的某些条款存在误解、欺诈或胁迫等情况，且这些内容与离职书上的关键条款直接相关，那么这段录音在劳动仲裁中可能具有较高的证明力。
- 反之，如果录音内容模糊不清，或者与离职书条款无直接关联，那么其证明力可能会大打折扣。
录音的完整性和真实性：
- 录音应当完整，没有经过剪辑或篡改，以确保其真实性。如果录音存在瑕疵或被质疑为伪造，那么其可能不会被仲裁机构采纳。
- 在录音时，最好能够明确记录对话双方的身份、时间、地点等信息，以增加录音的可信度。
离职书条款的合法性及效力
离职书的法律效力：
- 离职书是双方就离职事宜达成的一致意见，一旦签字即具有法律效力。如果离职书上的条款合法、合规，且没有违反法律法规的强制性规定，那么这些条款将对双方产生约束力。
- 然而，如果离职书上的条款存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形，或者违反了法律法规的强制性规定，那么这些条款可能被认定为无效或可撤销。
录音对离职书效力的影响：
- 如果录音能够证明离职书上的某些条款存在上述无效或可撤销的情形，那么这些条款可能不会被仲裁机构采纳，从而影响离职书的整体效力。
- 但如果录音无法证明离职书存在无效或可撤销的情形，或者离职书上的条款本身合法、合规，那么录音可能无法对离职书的效力产生实质性影响。
实际案例中的考量因素
仲裁机构的裁量权：
- 仲裁机构在审理劳动争议案件时，会根据双方提供的证据、法律法规以及实际情况进行综合裁量。因此，即使你提供了录音作为证据，仲裁机构也可能根据其他因素（如离职书上的条款、双方的实际行为等）来作出裁决。
其他证据的佐证：
- 除了录音外，你还可以提供其他证据来支持你的主张，如与人事的聊天记录、邮件往来、证人证言等。这些证据可以相互印证，增加你主张的可信度。
建议
仔细审查离职书条款：
- 在签字前，务必仔细阅读离职书上的所有条款，确保自己完全理解并同意这些条款。如果有任何疑问或不确定的地方，应及时向人事或法律专业人士咨询。
保留相关证据：
- 如果你对离职书上的某些条款存在异议或感觉不是本意，应及时保留相关证据，如录音、聊天记录、邮件往来等。这些证据在后续的劳动仲裁中可能起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果你对劳动仲裁流程或相关法律法规不熟悉，建议寻求法律帮助。我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和指导。
总之，录音在劳动仲裁中可能有用，但具体是否有用及作用大小需结合多种因素综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。