关于环卫工人被别人骑摩托车撞的责任认定问题，这主要取决于事故发生的具体情况和相关证据，但一般来说，责任认定会遵循以下原则和步骤：

1. 事故现场勘查与证据收集：

   • 交警部门会首先到达事故现场，进行勘查，包括拍照、录像、绘制现场图等，以固定事故现场的证据。
   • 同时，交警会收集双方当事人的陈述、证人证言、监控录像等，以全面了解事故发生的经过。

2. 责任划分原则：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故的责任划分主要依据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。
   • 如果摩托车驾驶员存在违反交通规则的行为，如超速、闯红灯、未按规定让行等，且这些行为是导致事故发生的主要原因，那么摩托车驾驶员通常会被认定为主要或全部责任。
   • 如果环卫工人在事故中存在过错，如未走人行道、突然横穿马路等，且这些过错对事故发生有一定影响，那么环卫工人也可能承担部分责任。但通常情况下，行人在交通事故中处于弱势地位，其责任会相对较轻。

3. 具体责任认定：

   • 交警部门会根据勘查结果和收集到的证据，出具交通事故责任认定书，明确双方当事人的责任比例。
   • 如果双方对责任认定有异议，可以在规定时间内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。

4. 后续处理建议：

   • 在责任认定后，双方可以根据责任比例协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，由法院根据事实和法律进行判决。
   • 对于环卫工人来说，如果受伤严重，应及时就医并保留好相关医疗费用单据，以便在后续赔偿中主张权益。
   • 同时，建议环卫工人或其家属在事故发生后尽快咨询专业律师，以便更好地了解自身权益和后续处理流程。

举例说明： 假设摩托车驾驶员在行驶过程中未注意观察前方路况，与正在清扫马路的环卫工人发生碰撞，导致环卫工人受伤。在此情况下，如果交警部门认定摩托车驾驶员存在主要过错，如超速行驶、未按规定让行等，那么摩托车驾驶员将承担主要责任，环卫工人可能因未走人行道或未注意安全等承担次要责任或无责任。具体责任比例将由交警部门根据事故具体情况进行划分。

总结与建议： 责任认定是一个复杂的过程，需要综合考虑多种因素。因此，在事故发生后，建议双方保持冷静，积极配合交警部门的调查和处理工作。同时，如有需要，应及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。如果你有任何关于婚姻家庭或交通事故方面的法律问题，都可以直接向我咨询。