关于起诉抵押权人解除抵押登记的管辖问题，结论如下：

1. 一般原则：被告住所地法院管辖

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。在起诉抵押权人解除抵押登记的案件中，抵押权人作为被告，其住所地法院通常具有管辖权。

1. 特殊情形：不动产所在地法院管辖

   • 法律依据：若解除抵押登记涉及不动产（如房屋、土地等），则根据《中华人民共和国民事诉讼法》中关于专属管辖的规定，因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖。
   • 应用场景：当抵押物为不动产，且起诉抵押权人解除抵押登记的纠纷与该不动产直接相关时，应由不动产所在地法院管辖。

2. 协议管辖的考量

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反本法对级别管辖和专属管辖的规定。
   • 应用场景：如果抵押合同中明确约定了因解除抵押登记产生的纠纷应由某个特定法院管辖，且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，则应按照约定确定管辖法院。

法律建议：

• 在起诉前，应仔细审查抵押合同中的管辖条款，确定是否有有效的协议管辖约定。
• 如果抵押物为不动产，且纠纷与不动产直接相关，应优先考虑向不动产所在地法院提起诉讼。
• 在准备起诉材料时，应确保包含足够的证据来支持自己的主张，如抵押合同、抵押登记证明、解除抵押的请求及抵押权人的拒绝等。

可能遇到的法律后果：

• 如果选择错误的管辖法院，可能会导致案件被驳回起诉或移送至有管辖权的法院，从而增加诉讼成本和时间。
• 在诉讼过程中，如果未能提供充分的证据来支持自己的主张，可能会面临败诉的风险。

如有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。