在醉酒死亡案件中，一审判了多人，二审时不上诉的人原则上不需要开庭，但具体是否出庭需视情况而定。以下是对此问题的详细分析：
一、二审程序的基本原则
在刑事诉讼中，二审程序是对一审判决的审查程序。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，二审法院应当对上诉案件进行全面审查，不受上诉或者抗诉范围的限制。然而，这并不意味着所有一审被告人都必须出席二审庭审。
二、不上诉被告人的出庭情况
一般原则：
- 对于未提出上诉的被告人，二审法院通常不会强制要求其出庭。这是因为二审主要关注的是上诉人的上诉请求和理由，以及一审判决是否存在错误。
例外情况：
- 法院认为有必要：如果二审法院认为不上诉的被告人的出庭对于查明案件事实、正确适用法律具有重要影响，或者涉及共同犯罪中部分被告人上诉而其他被告人未上诉的情况，法院可能会通知不上诉的被告人出庭。
- 涉及共同犯罪：在共同犯罪案件中，如果部分被告人上诉而其他被告人未上诉，二审法院可能会要求未上诉的被告人出庭，以便更全面地了解案件情况，确保判决的公正性和准确性。
三、不上诉被告人的权利与义务
权利：
- 不上诉的被告人有权选择是否出席二审庭审。如果其认为出庭没有必要或者出于其他考虑不愿出庭，可以向法院提出书面申请，说明不出庭的理由。
义务：
- 虽然不上诉的被告人没有强制出庭的义务，但如果法院认为其出庭对于案件审理有重要影响并通知其出庭时，被告人应当配合法院的工作，按时出庭。否则，可能会面临被强制到庭或者承担其他不利法律后果的风险。不过，在实际操作中，这种情况较为罕见。
四、实际操作中的建议
对于不上诉的被告人：
- 如果您作为不上诉的被告人，在收到二审法院的出庭通知时，应当仔细考虑出庭的必要性和风险。如果您认为出庭没有帮助或者可能对自己不利，可以向法院提出书面申请说明理由，并寻求专业律师的帮助。
对于上诉的被告人及其辩护人：
- 如果您作为上诉的被告人或其辩护人，在二审程序中应当积极准备上诉材料，充分阐述上诉理由和请求。同时，也可以关注不上诉的被告人的情况，如果认为其出庭有助于查明案件事实或正确适用法律，可以向法院提出申请通知其出庭。
总结来说，在醉酒死亡案件中，一审判了多人，二审时不上诉的人原则上不需要开庭。但具体是否出庭需根据法院的通知和案件的具体情况来决定。如果您作为案件的当事人或相关利益方，对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。