结论前置：工程做完了对方不给钱，您不能直接拆掉工程。这种行为可能涉及违法，甚至可能构成犯罪，您需要通过合法途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 法律角度：

   • 根据《民法典》的相关规定，承包人完成工程建设后，有权要求发包人按照约定支付工程价款。如果发包人拒绝支付，承包人应当通过法律途径来追讨，如提起诉讼或申请仲裁，而不是采取私力救济的方式，如拆掉工程。
   • 拆掉工程可能构成对发包人财产的破坏，如果情节严重，还可能触犯《刑法》中的故意毁坏财物罪，面临刑事处罚。

2. 实际操作角度：

   • 即使您认为拆掉工程是一种“自救”行为，但实际上这种行为往往无法有效解决问题，反而可能引发更多的纠纷和法律风险。
   • 通过法律途径追讨工程款，虽然可能需要一定的时间和成本，但这是最合法、最有效的方式。一旦法院判决发包人支付工程款，如果发包人仍不履行，您还可以申请强制执行。

3. 建议措施：

   • 收集证据：首先，您需要收集所有与工程建设和工程款支付相关的证据，如合同、发票、付款记录、验收报告等。
   • 协商沟通：在证据充分的情况下，您可以尝试与发包人进行协商沟通，寻求和解或达成还款协议。
   • 提起诉讼或申请仲裁：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求发包人支付工程款及可能的违约金或利息。
   • 申请强制执行：如果法院或仲裁机构判决或裁决发包人支付工程款，但发包人仍不履行，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制发包人履行义务。

后续行动建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，不要采取过激或违法的行为。
• 及时咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的法律风险，以便制定合适的维权策略。

如果您在工程款纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。