结论：对方作为法人能否开具收购发票以及是否合法，需分情况讨论，关键在于收购行为是否真实发生、是否符合发票开具的法定条件以及是否遵循了相关税收和发票管理规定。

1. 若收购行为真实发生且符合法定条件

   • 真实性原则：根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，并加盖发票专用章。因此，如果法人之间的收购行为是真实发生的，且收购的货物、劳务、服务、无形资产或不动产等属于增值税的征税范围，那么收购方（即付款方）作为法人，在支付款项后，有权要求销售方（即收款方）开具收购发票（通常指增值税专用发票或普通发票，具体取决于收购的标的和双方的纳税人身份）。
   • 合法性：在此情况下，销售方开具收购发票是合法的，因为这是其履行纳税义务的一部分，也是收购方进行财务核算和税务抵扣的依据。同时，收购方作为法人，接收并妥善保管这些发票也是其合法权利与义务。

2. 若收购行为不真实或不符合法定条件

   • 虚假开具：如果收购行为并未真实发生，或者收购的标的、金额等与实际情况不符，而销售方仍然开具了收购发票，那么这种行为就构成了虚假开具发票，是违法的。根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，虚假开具发票的，由税务机关没收违法所得，虚开金额在1万元以下的，可以并处5万元以下的罚款；虚开金额超过1万元的，并处5万元以上50万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
   • 非法代开：此外，如果销售方并非收购行为的实际发生方，而是代他人开具发票（即非法代开），这种行为同样是违法的，也会受到税务机关的处罚。

3. 特殊情况下的收购发票开具

   • 农产品收购：在农产品收购领域，由于收购对象往往是农民个人或小规模纳税人，他们可能无法自行开具增值税专用发票。因此，根据相关规定，收购方（如农产品加工企业）可以自行开具农产品收购发票，作为其进项税额的抵扣凭证。但这种情况下的发票开具也有严格的条件和程序要求，必须确保收购行为的真实性和合法性。

建议：作为法人，在涉及收购行为时，应确保收购行为的真实性、合法性，并严格按照税收和发票管理规定的要求开具和接收发票。如有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询税务机关或专业律师，以避免不必要的法律风险。如有其他法律疑问，欢迎直接向我咨询。