在饭店受到意外伤害的赔偿问题，需根据伤害原因、责任主体及法律规定综合判断，以下是具体分析：

1. 饭店未尽安全保障义务导致伤害
   根据《民法典》第1198条，饭店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务。若因地面湿滑未设置警示标志、设施老化未及时维修、未尽到合理范围内的安全提示义务等导致顾客受伤，饭店需承担全部或主要赔偿责任。赔偿范围包括：医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等实际损失；若构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费；若导致死亡，需赔偿丧葬费、死亡赔偿金及被扶养人生活费。

2. 顾客自身过错导致伤害
   若顾客因自身疏忽（如奔跑、醉酒后行为失控）或故意行为导致受伤，且饭店已尽到安全保障义务（如设置警示标志、定期检查设施），则饭店无需承担赔偿责任。但若饭店存在轻微过失（如警示标志位置不明显），可能需承担部分补充责任，比例通常不超过30%。

3. 第三方侵权导致伤害
   若伤害由第三方（如其他顾客、饭店员工）故意或过失造成（如打架斗殴、员工操作失误），则由直接侵权人承担赔偿责任。饭店若未尽到安全保障义务（如未及时制止冲突、未对员工进行安全培训），需承担相应补充责任，比例根据过错程度确定。

4. 特殊情形：不可抗力或意外事件
   若伤害由不可抗力（如地震、台风）或完全无法预见的意外事件（如突然倒塌的装饰物）导致，且饭店无过错，则双方均无责任。但若饭店能证明已采取合理防范措施（如定期检查结构安全），可减轻或免除责任。

行动建议：

• 立即报警并保留现场证据（如照片、视频）；
  
• 要求饭店陪同就医并保存医疗记录、费用单据；
  
• 协商不成时，可向当地消费者协会投诉或直接向法院起诉；
  
• 若涉及伤残，需在伤情稳定后申请司法鉴定以确定赔偿标准。
  

如有具体细节需进一步分析，可直接向我咨询。