最简单直接的处理方法是：立即联系饭店负责人协商退款，若协商无果可向消费者协会投诉或通过法律途径解决。以下是具体分析：

1. 协商退款
   首先，您应尽快通过电话、微信或邮件等方式联系饭店负责人，明确说明您已支付定金但饭店无法履行服务的情况，要求全额退还定金。根据《民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，应当双倍返还定金。但实践中，若饭店因破产等客观原因无法继续经营，您可优先主张返还实际支付的定金金额（而非双倍），以降低协商难度。

2. 保留证据
   若协商过程中饭店拖延或拒绝退款，您需立即整理以下证据：

   • 定金支付凭证（如转账记录、收据、合同等）；
     
   • 饭店关门的证明（如现场照片、视频、停业通知等）；
     
   • 与饭店沟通的记录（如聊天记录、录音等）。
     这些证据是后续维权的关键，务必确保完整、清晰。

3. 向消费者协会投诉
   若协商未果，您可向当地消费者协会（12315）投诉，说明饭店违约情况并提交证据。消协会协助调解，督促饭店退款。此方式成本低、效率较高，适合初步维权。

4. 法律途径
   若投诉无果，您可向法院提起民事诉讼，要求饭店返还定金并赔偿损失（如交通费、误工费等）。根据《民事诉讼法》，诉讼流程包括：

   • 撰写起诉状（明确被告信息、诉讼请求、事实与理由）；
     
   • 提交至饭店所在地法院并缴纳诉讼费；
     
   • 参与庭审，出示证据并陈述诉求。
     若饭店已注销或无财产，您可申请将其股东列为被告（若存在未实缴出资等情形）。

建议优先通过协商和投诉解决，若饭店态度消极或涉及金额较大，再考虑诉讼。如有其他细节需进一步分析（如定金比例、饭店注销情况等），可随时向我咨询。