结论：政府签订房屋征收合同约定逾期交付置换房屋应承担违约责任后，被征收人仍然可以主张逾期交付的违约责任。
分析说明：
合同约定的法律效力：
- 房屋征收合同是政府与被征收人之间就房屋征收及补偿事宜达成的协议，具有法律约束力。合同中明确约定了逾期交付置换房屋应承担的违约责任，这是双方真实意思的表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，因此该约定是有效的。
违约责任的独立性：
- 违约责任是合同一方因违反合同约定而应承担的法律后果。在房屋征收合同中，政府作为征收方，有义务按照合同约定的时间交付置换房屋。如果政府逾期交付，就构成了违约，应当承担合同约定的违约责任。这种违约责任是独立的，不因合同中是否约定了其他条款而受到影响。
主张违约责任的途径：
- 被征收人在政府逾期交付置换房屋时，可以依据合同约定向政府主张违约责任。这通常包括要求政府支付违约金、赔偿损失等。如果政府拒绝承担违约责任，被征收人可以通过法律途径维护自己的合法权益，如提起行政诉讼或民事诉讼等。
可能的法律后果：
- 如果政府被认定存在违约行为，且合同中有明确的违约责任约定，那么政府可能需要按照合同约定支付违约金或赔偿损失。此外，政府还可能面临其他法律后果，如被责令限期交付置换房屋、被处以罚款等。
行动建议：
- 审查合同条款：被征收人应仔细审查房屋征收合同中的违约责任条款，了解自己在政府逾期交付置换房屋时的权利和救济途径。
- 收集证据：在主张违约责任时，被征收人应收集相关证据，如合同文本、交付通知、沟通记录等，以证明政府存在逾期交付的行为。
- 寻求法律帮助：如果被征收人在主张违约责任过程中遇到困难或争议，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
特殊场景提醒：
- 如果房屋征收合同中未明确约定逾期交付置换房屋的违约责任，被征收人仍然可以依据《民法典》等相关法律法规的规定，要求政府承担违约责任。但此时可能需要通过法律途径来确定具体的违约责任和赔偿标准。
关联法规：
- 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
- 《中华人民共和国民法典》第五百八十五条：“当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。”