结论：没签合同、没付定金，仅通过微信达成口头协议的情况下，法院仍然有可能会立案，但能否胜诉则取决于能否提供充分证据证明口头协议的存在及其内容。
分析说明：
立案的可能性：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉的条件主要包括原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由，以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。这些条件并未要求必须提供书面合同或定金支付凭证。
- 在微信等电子平台上达成的口头协议，虽然缺乏书面形式，但仍然可能构成有效的合同关系，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定。因此，如果原告能够提供微信聊天记录等证据来证明口头协议的存在及其内容，法院在审查后认为符合立案条件的，仍然会予以立案。
胜诉的关键：
- 然而，立案并不意味着胜诉。在合同纠纷案件中，证据是决定胜负的关键因素。由于口头协议缺乏书面凭证，原告需要承担更重的举证责任，以证明双方确实达成了口头协议，且协议内容明确、具体。
- 微信聊天记录作为电子数据证据，其真实性、合法性和关联性需要得到法院的认可。因此，原告在提供微信聊天记录时，应确保聊天记录的完整性、连续性，并尽可能提供其他辅助证据（如转账记录、证人证言等）来佐证口头协议的存在及其内容。
法律建议：
- 保留证据：在达成口头协议时，应尽可能通过微信等电子平台保留聊天记录，并确保聊天记录的完整性和真实性。如果可能的话，还可以通过录音、录像等方式进一步固定证据。
- 及时补签合同：为了避免口头协议带来的不确定性，建议在达成口头协议后及时补签书面合同，明确双方的权利义务关系。
- 寻求法律帮助：如果因口头协议引发纠纷，且无法自行解决时，应及时寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
行动建议：
- 如果你现在面临因微信口头协议引发的合同纠纷，且担心证据不足或法律程序复杂等问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。