针对您提出的“服装店员工不服从安排怎么办”的问题，这确实是一个涉及员工管理和劳动法规的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，员工不服从安排可能由多种原因导致，包括但不限于对工作安排的不理解、个人情绪问题、对店铺规章制度的不认同，或者是存在某些合理的异议或诉求。因此，在处理这一问题时，我们需要采取细致、耐心的态度，先了解员工不服从安排的具体原因。
一、沟通与了解
私下沟通：与员工进行一对一的私下沟通，了解其不服从安排的具体原因和背后的诉求。这有助于我们更准确地把握问题的本质，为后续的处理提供依据。
倾听与理解：在沟通过程中，要保持开放和包容的态度，认真倾听员工的意见和想法，尽量理解其立场和感受。这有助于建立信任，为后续的解决方案打下基础。
二、依据规章制度处理
明确规章制度：确保店铺有明确的规章制度，并且这些规章制度已经向员工进行了公示和培训。规章制度中应明确员工的工作职责、服从安排的要求以及不服从安排的后果。
依据制度处理：如果员工的不服从行为违反了店铺的规章制度，那么我们可以依据制度进行相应的处理，如警告、罚款、甚至解除劳动合同等。但在此过程中，必须确保处理程序的合法性和公正性，避免引发劳动争议。
三、考虑特殊情况
员工合理诉求：如果员工的不服从行为是基于某些合理的诉求或异议，如工作安排不合理、工作环境不佳等，那么我们应该积极考虑这些诉求，并尝试与员工协商解决。这有助于增强员工的归属感和满意度，提高工作效率。
员工个人问题：如果员工的不服从行为是由于个人情绪问题或家庭原因等导致的，那么我们可以给予一定的理解和支持，并尝试提供必要的帮助。例如，可以安排员工暂时休息或调整工作岗位等。
四、法律风险防范
避免违法解除：在处理员工不服从安排的问题时，必须确保不违反相关法律法规，如《劳动合同法》等。特别是要注意避免以员工不服从安排为由违法解除劳动合同，否则可能面临法律诉讼和赔偿风险。
保留证据：在处理过程中，要保留好相关证据，如沟通记录、规章制度公示记录、员工违规行为记录等。这些证据在后续可能出现的劳动争议中具有重要的证明作用。
五、具体案例参考
以您提供的山东省人力资源和社会保障厅的案例为例，该案例中服装店因员工不服从安排而解除劳动合同，但最终因未能提供合法证据和违反相关法律法规而被裁决支付赔偿金。这提醒我们，在处理员工不服从安排的问题时，必须确保处理程序的合法性和公正性，并保留好相关证据。
综上所述，处理服装店员工不服从安排的问题需要综合考虑多种因素，包括沟通与了解、依据规章制度处理、考虑特殊情况、法律风险防范等。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。