结论：您在购买的袋装食品中发现头发，依法有权要求商家进行赔偿，这一行为并不犯法。相反，这是您作为消费者维护自身合法权益的正当行为。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。同时，消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
   • 此外，《中华人民共和国产品质量法》第四十条也规定，售出的产品若不符合产品标准或质量状况，销售者应当负责修理、更换、退货，并赔偿损失。

2. 赔偿步骤与建议：

   • 保留证据：首先，确保问题食品及其包装完好无损，并拍照或录像作为直接证据。同时，保留购物小票、发票等购买凭证，以证明购买关系。
   • 与商家协商：携带证据前往商家，礼貌说明情况并提出合理的赔偿要求。协商过程中可录音记录，以备后续使用。
   • 投诉举报：若协商不成，可向当地市场监督管理部门（如拨打12315投诉热线）或工商局举报，提供清晰的购买时间、地点、食品名称及问题情况等信息，并提交相关证据。
   • 法律途径：若上述途径均无法解决问题，可考虑向人民法院提起民事诉讼，要求商家或生产商进行赔偿。

3. 赔偿标准：

   • 赔偿损失：您因食用不符合食品安全标准的食品而受到的损害，如医疗费用、误工费等，均可要求商家或生产商赔偿。
   • 支付赔偿金：除赔偿损失外，您还有权要求商家或生产商支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若计算的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

4. 注意事项：

   • 在整个索赔过程中，保留好证据是维权成功的关键。因此，请务必妥善保管问题食品、包装、购买凭证以及与商家的协商记录等。
   • 若商家拒绝赔偿或态度恶劣，您可及时向市场监管部门投诉，并寻求法律援助或咨询专业律师（即我本人，卢克停律师，专注于合同纠纷、劳动纠纷、婚姻家庭、交通事故、民间借贷、侵权纠纷领域）以维护自身权益。

总结与建议：

您在购买的袋装食品中发现头发，完全有权要求商家进行赔偿。这一行为不仅不犯法，而且是您作为消费者维护自身合法权益的正当途径。建议您按照上述赔偿步骤与建议进行操作，并保留好相关证据。若遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。