结论：酒精度大于0.5%vol的饮品饮用后是否算酒驾，并非单纯由饮品酒精度决定，而是取决于饮用后血液中的实际酒精含量。若血液酒精含量达到或超过20mg/100ml，则会被认定为酒驾。
详细分析：
酒驾的法律定义：
- 根据我国相关法律规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为。
酒精度与血液酒精含量的关系：
- 酒精度大于0.5%vol的饮品，其酒精含量相对较高，但这并不意味着饮用后就一定会构成酒驾。关键在于个体饮用后，经过一段时间的代谢，其血液中的酒精含量是否仍然达到或超过酒驾的标准。
- 人体对酒精的吸收和代谢能力因人而异，受到多种因素的影响，如饮用量、饮用速度、个体差异（包括体重、代谢能力等）、是否空腹等。
可能构成酒驾的情况：
- 如果饮用酒精度大于0.5%vol的饮品过量，或者在短时间内快速饮用，可能导致血液中的酒精含量迅速上升，从而达到或超过酒驾的标准。
- 有些人即使少量饮用也可能因为代谢能力较差而达到酒驾的状态。
法律后果与建议：
- 一旦被认定为酒驾，驾驶员将面临严格的法律处罚，包括暂扣驾驶证、罚款、扣分等行政处罚，情节严重的还可能会被追究刑事责任。
- 为了自身和他人的安全，建议驾驶员在饮酒后切勿驾车。无论饮品的酒精度如何，都应等待足够的时间让体内的酒精完全代谢后再行驾驶。
- 如果需要确认自身状态，可以使用专业酒精测试仪检测血液酒精含量，确保低于法定标准后再行驾驶。
举例说明：
- 假设某人饮用了一瓶酒精度为1%vol的饮品（假设为500毫升），其酒精含量为5毫升。但这并不意味着他的血液酒精含量就一定达到了酒驾的标准。实际上，这取决于他的体重、代谢能力、饮用速度以及是否空腹等多种因素。
- 如果他体重较重、代谢能力强，且饮用速度较慢，同时是在饭后饮用，那么他的血液酒精含量可能并不会达到酒驾的标准。
- 反之，如果他体重较轻、代谢能力差，且快速饮用，同时是在空腹状态下饮用，那么他的血液酒精含量可能会迅速上升，达到或超过酒驾的标准。
总结与建议：
- 酒精度大于0.5%vol的饮品饮用后是否算酒驾，取决于多种因素的综合作用。
- 为了确保道路交通安全，强烈建议驾驶者在饮酒后避免驾车。
- 如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。