当公司结业却未按照劳动法规定给予员工补偿金时，员工确实面临一个棘手的问题，但您完全可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助到您：

一、首先尝试与公司协商

1. 沟通准备：在与公司沟通之前，建议您先整理好自己的工作年限、工资水平等关键信息，并明确了解《劳动法》中关于公司结业时应支付的经济补偿标准。
2. 沟通方式：您可以通过与公司的人力资源部门或管理层进行面对面沟通、电话沟通或书面沟通（如邮件）的方式，明确表达您的诉求，即要求公司按照法律规定支付补偿金。
3. 保留证据：在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录、邮件往来或通话录音等证据，以备后续维权之需。

二、若协商无果，向劳动监察部门投诉

1. 投诉准备：在投诉前，您需要准备好劳动合同、工资条、工作证等能证明您与公司存在劳动关系的材料，以及反映公司未依法支付补偿金情况的相关证据。
2. 投诉流程：您可以前往当地的劳动监察部门，提交投诉材料，并详细说明情况。劳动监察部门在接到投诉后，将对公司进行调查，若查实公司存在违法行为，将责令其限期改正并支付赔偿。

三、申请劳动仲裁

1. 仲裁申请：如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向当地的劳动仲裁委员会提交书面仲裁申请书，明确写明您和公司的基本信息、仲裁请求及所根据的事实和理由。
2. 证据准备：在提交仲裁申请时，除了基本证据外，您还可以收集同事证言等其他相关证据来支持您的主张。
3. 仲裁审理：仲裁委员会在受理申请后，将安排开庭审理。在审理过程中，您可以进行举证、质证和辩论。仲裁庭将根据事实和法律依法作出裁决。
4. 执行裁决：如果公司不履行仲裁裁决，您可以向人民法院申请强制执行，以确保您的权益得到实现。

四、向人民法院提起诉讼

1. 诉讼条件：如果您对仲裁裁决不服（除法律规定的终局裁决外），您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
2. 诉讼流程：在提起诉讼时，您需要提交起诉状，并附上相关证据。法院在受理后将进行审理，包括开庭审理、法庭调查、法庭辩论等环节。最终，法院将依法作出判决。
3. 执行判决：如果公司不履行法院判决，您可以向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。

五、重要提示

• 保留证据：在整个维权过程中，保留好所有与劳动争议相关的证据是至关重要的。这些证据将有力地支持您的主张。
• 了解法律：建议您在维权前了解和学习相关的法律法规，以便更好地运用法律武器来保护自己。
• 注意时效：请务必在法律规定的时效内主张自己的权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。
• 保持冷静：在维权过程中，请保持理性和冷静，通过合法途径解决问题，避免采取过激行为。

综上所述，当公司结业未按照劳动法规定支付补偿金时，您完全可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁和向人民法院提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。