和央企下设的人力资源公司签劳动合同，并不一定就属于劳务派遣，这主要取决于劳动合同的具体内容和实际用工形式。以下从不同角度为你详细分析：
劳动合同内容与劳务派遣的定义：
- 劳务派遣通常涉及三方关系：劳务派遣单位（即人力资源公司）、用工单位（实际使用劳动者的单位）和劳动者。在劳务派遣关系中，劳动者与劳务派遣单位签订劳动合同，但被派遣至用工单位工作。
- 如果你与央企下设的人力资源公司签订的劳动合同中明确约定了你是被派遣至其他单位工作，且该人力资源公司作为劳务派遣单位与你建立了劳动关系，那么这种情况就属于劳务派遣。
实际用工形式：
- 即便劳动合同是由人力资源公司与你签订，但如果实际上你是直接为该人力资源公司（或其所属的央企）工作，接受其管理，并由其支付工资，那么这种情况可能并不构成劳务派遣，而是直接的劳动关系。
- 劳务派遣的关键特征在于劳动者的实际用工单位与签订劳动合同的单位（即劳务派遣单位）不是同一主体。如果这一特征不存在，那么就不应认定为劳务派遣。
法律后果与权益保障：
- 在劳务派遣关系中，劳务派遣单位作为用人单位，应当履行用人单位对劳动者的义务，包括支付劳动报酬、提供劳动保护等。同时，用工单位也应当承担相应的责任，如提供必要的劳动条件、进行岗位培训等。
- 如果你与人力资源公司签订的是直接劳动关系合同，而非劳务派遣合同，那么你的权益保障将直接依据该劳动合同以及相关的劳动法律法规来执行。
建议：
- 在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于用工形式、劳动关系归属等方面的约定。
- 如果对合同内容存在疑问或不确定，可以要求人力资源公司进行解释或说明，必要时可以寻求专业法律人士的帮助。
- 在工作过程中，保留好与工作相关的证据材料，如工资条、工作证、考勤记录等，以备不时之需。
如果你有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的解答。