针对您提出的问题，即兄弟两人分家后没有签分家协议，一方将地卖掉后另一方应该如何处理，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，分家协议在家庭财产分配中扮演着至关重要的角色。它承载着家庭成员之间对财产分配、权益归属等重要事项的共同意愿。然而，在实际操作中，确实存在部分家庭成员未在协议上签字的情形。这并不意味着协议就一定无效，因为分家协议的本质是尊重当事人的真实意思表示。
关于未签字分家协议的效力：
真实意愿的探究：
- 法院在判断分家协议的效力时，会重点探究协议是否系家庭成员的真实意愿。即便协议在形式上存在小瑕疵，如个别词语不准确、表述不完整或签字及日期有瑕疵，法院通常也不会轻易直接认定协议无效。
- 法院会结合协议全文、录音录像等相关证据以及事后的追认情况，尽可能还原当事人的真实意愿。
未签字协议的补强：
- 如果未签字的家庭成员事后明确表示认可协议内容，这可以视为对协议的追认，从而使协议对所有家庭成员均具有约束力。
- 在您的情况下，如果另一方（即未签字的一方）能够证明卖地的一方在卖地时并未得到其同意，或者能够证明分家协议中存在关于土地分配的明确约定且该约定未得到履行，那么另一方就有权要求卖地的一方承担相应的法律责任。
针对您情况的具体建议：
收集证据：
- 另一方应尽快收集与分家协议相关的所有证据，包括但不限于口头协议的内容、家庭成员之间的聊天记录、证人证言等。
- 如果可能的话，还可以尝试找到其他家庭成员作为证人，证明分家协议的存在以及卖地行为未经另一方同意。
协商或调解：
- 在收集到足够证据后，另一方可以尝试与卖地的一方进行协商或调解，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商或调解无果，另一方可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
法律途径：
- 另一方可以向法院提起诉讼，要求确认分家协议的效力（如果协议确实存在且符合法律规定）或要求卖地的一方承担违约责任。
- 在诉讼过程中，另一方需要充分展示自己收集到的证据，以证明自己的主张。
注意时效问题：
- 需要注意的是，法律对诉讼时效有一定的规定。因此，另一方在发现卖地行为后应尽快采取行动，以免错过诉讼时效。
综上所述，虽然兄弟两人分家后没有签分家协议可能会给后续处理带来一些麻烦，但另一方仍然可以通过收集证据、协商或调解以及法律途径等方式来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。