往人家车上扔瓶子是违法的，具体可能涉及以下几种法律责任：
民事侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。往人家车上扔瓶子，如果造成了车辆损坏（如划痕、凹陷等），就构成了对车辆所有权的侵害，需要承担赔偿损失等民事责任。
- 赔偿范围通常包括车辆维修费用、因车辆损坏导致的其他直接损失等。如果车辆因此贬值，且贬值损失与扔瓶子行为有直接因果关系，贬值损失也可能被纳入赔偿范围。
行政处罚责任：
- 如果扔瓶子的行为情节较轻，未造成严重后果，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如寻衅滋事、故意损毁公私财物等，可能会受到行政处罚，如警告、罚款、拘留等。
- 具体处罚力度会根据行为的严重程度、造成的后果以及行为人的主观恶性等因素综合考量。
刑事责任（极端情况下）：
- 在极端情况下，如果扔瓶子的行为造成了严重后果，如导致车辆失控发生交通事故，造成人员伤亡或重大财产损失，且行为人主观上具有故意或重大过失，那么可能构成犯罪，如以危险方法危害公共安全罪、故意毁坏财物罪等，需要承担刑事责任。
- 刑事责任的承担将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
法律建议：
- 避免冲动行为：无论出于何种原因，往人家车上扔瓶子都不是解决问题的合适方式。这种行为不仅可能违法，还可能引发不必要的冲突和纠纷。
- 及时沟通协商：如果与车辆所有人之间存在矛盾或纠纷，建议通过沟通协商的方式解决。可以尝试联系对方，说明情况，寻求和解或达成其他解决方案。
- 保留证据：如果扔瓶子的行为已经发生，且造成了车辆损坏或其他后果，建议保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在后续处理中维护自己的合法权益。
- 寻求法律帮助：如果无法自行解决问题，或者对方拒绝承担责任，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果扔瓶子的行为被认定为违法或犯罪，你将面临相应的法律责任和处罚。这不仅可能影响你的个人声誉和信用记录，还可能对你的生活和工作造成不利影响。
- 即使行为未被认定为违法或犯罪，但如果你与车辆所有人之间因此产生了纠纷和矛盾，也可能需要花费大量的时间和精力去解决。
因此，我建议你务必遵守法律法规，尊重他人的财产权和其他合法权益，避免类似行为的发生。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。