向行驶中的车辆扔矿泉水瓶是违法的行为，可能涉及多项法律责任。以下从不同角度为你详细分析：
交通安全法规角度：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，行人、乘车人、非机动车驾驶人应当遵守道路交通安全法律、法规的规定，按照操作规范安全驾驶、文明驾驶。向行驶中的车辆扔矿泉水瓶，显然违反了文明驾驶的要求，且可能干扰驾驶员的正常操作，对交通安全构成威胁。
- 如果扔出的矿泉水瓶导致车辆发生事故，如驾驶员因躲避而撞上其他车辆或障碍物，扔瓶者可能需承担相应的交通事故责任。
治安管理处罚角度：
- 向行驶中的车辆扔矿泉水瓶，若情节轻微，未造成严重后果，可能构成违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的行为。根据该法，对于寻衅滋事、扰乱公共秩序等行为，公安机关可以给予警告、罚款或拘留等处罚。
刑事责任角度：
- 在极端情况下，如果扔出的矿泉水瓶导致车辆发生严重事故，造成人员伤亡或重大财产损失，扔瓶者可能构成犯罪，如交通肇事罪或以危险方法危害公共安全罪。这将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在极端严重的情况下）。
法律建议：
- 无论出于何种原因，都不应向行驶中的车辆扔任何物品，这是极其危险且违法的行为。
- 如果遇到类似情况，应立即向公安机关报案，并提供相关证据，以便追究扔瓶者的法律责任。
- 作为驾驶员，在行驶过程中应保持高度警惕，注意观察周围环境，确保行车安全。
可能后果：
- 扔瓶者可能面临治安管理处罚，如警告、罚款或拘留。
- 若造成交通事故或人员伤亡，扔瓶者可能需承担民事赔偿责任，甚至面临刑事处罚。
总之，向行驶中的车辆扔矿泉水瓶是违法的，且可能带来严重的法律后果。请务必遵守法律法规，共同维护交通安全。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。