您好，针对您提出的“不办离职手续直接走人公司怎么办”的问题，这是一个涉及劳动法和公司规章制度的重要问题，我会为您详细解答。

首先，不办离职手续直接走人，这种行为在法律上并不被视为劳动合同的自动解除。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除需要通过协商一致、员工提前通知、企业单方解除（如过失性辞退、无过失性辞退、经济性裁员等）等法定方式来进行。因此，员工不辞而别，并不意味着劳动合同就自动解除了。

对于公司而言，面对员工不辞而别的情况，应当采取以下措施来规避法律风险：

1. 主动联系员工：

   • 公司应首先核查员工的考勤记录，固定旷工证据。
   • 通过电话、短信、微信、信函等方式及时联系员工，核实情况并保留沟通证据。
   • 通知员工立即回公司上班，并说明无故缺勤的理由。如需请假，请及时完善请假手续并提供证明材料；若无故缺勤，公司将按规章制度严肃处理。

2. 通知工会并征求解除意见：

   • 如果公司决定单方面解除劳动合同，应当事先将理由通知工会，并研究工会意见。
   • 将处理结果书面通知工会，确保解除劳动合同的合法性和合理性。

3. 办理离职手续：

   • 在员工确认不返回公司后，公司应按照规章制度或劳动合同的约定，办理离职手续。
   • 这包括向员工送达解除劳动关系的通知书、办理社保减员手续等。

4. 要求赔偿损失：

   • 如果员工不辞而别给公司造成了损失，公司可以收集相关证据，要求员工赔偿。
   • 这可能包括因员工缺勤导致的业务损失、招聘新员工的费用等。

此外，公司还应在规章制度中明确规定员工不辞而别的处理方式和后果，以便在处理此类情况时有据可依。同时，公司也应加强员工入职时的培训和教育，让员工了解公司的规章制度和离职流程，减少不辞而别情况的发生。

最后，我想强调的是，无论是员工还是公司，都应该遵守劳动法律法规和公司的规章制度。员工在离职时应按照规定的流程办理离职手续，公司也应依法处理员工的离职事宜，以维护双方的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。