结论：夫妻约定先去世一方的财产全部归另一方所有，这种约定在符合法定条件的情况下是有效的，不属于去世方的遗产。下面我将从多个角度进行详细分析：
一、法律背景与依据
《民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》第一千零六十五条，男女双方可以约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产归各自所有、共同所有或者部分各自所有、部分共同所有。这种约定应当采用书面形式，对双方具有法律约束力。
- 同时，《民法典》第一千一百二十三条也规定，继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理；有遗赠扶养协议的，按照协议办理。这表明，在继承问题上，遗嘱或协议具有优先于法定继承的效力。
夫妻财产约定的性质：
- 夫妻之间的财产约定，本质上是一种民事法律行为，只要双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是有效的。
- 这种约定可以视为一种特殊的“遗嘱”或“遗赠扶养协议”，在夫妻一方去世时，按照约定处理其财产。
二、约定有效的条件
书面形式：
- 夫妻之间的财产约定必须采用书面形式，口头约定在法律上是不被认可的。因此，为了确保约定的有效性，建议夫妻双方签订书面的财产约定协议。
意思表示真实：
- 双方在签订财产约定协议时，必须确保意思表示真实，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。如果一方在签订协议时存在重大误解或显失公平的情况，该协议可能被撤销或变更。
不违反法律、行政法规的强制性规定：
- 夫妻之间的财产约定不能违反法律、行政法规的强制性规定，否则该约定将被视为无效。例如，约定将非法所得作为夫妻共同财产进行分配，就是无效的。
不违背公序良俗：
- 夫妻之间的财产约定也不能违背公序良俗，即不能违反社会公共利益和道德准则。例如，约定将一方财产全部赠与给第三者，就是违背公序良俗的，该约定无效。
三、约定有效的法律后果
财产归属：
- 一旦夫妻之间的财产约定被认定为有效，那么先去世一方的财产将按照约定全部归另一方所有，不再作为去世方的遗产进行分配。
继承权的变化：
- 由于先去世一方的财产已经按照约定归另一方所有，因此去世方的其他继承人（如子女、父母等）将不再享有对该部分财产的继承权。
四、特殊情况与注意事项
涉及第三方权益：
- 如果夫妻之间的财产约定涉及第三方权益（如债务、担保等），则需要谨慎处理。因为这种约定可能对第三方的权益产生影响，甚至可能引发法律纠纷。
约定不明确或存在争议：
- 如果夫妻之间的财产约定不明确或存在争议，双方可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。在解决争议时，法院将根据双方的意思表示、交易习惯、公平原则等因素进行综合判断。
及时更新与修订：
- 随着夫妻关系的变化和财产状况的改变，双方可能需要及时更新或修订财产约定协议。以确保协议始终符合双方的意愿和实际情况。
建议：为了确保夫妻之间财产约定的有效性和可执行性，我建议双方在签订协议前咨询专业律师的意见，并确保协议内容明确、具体、合法。如果双方在执行过程中遇到任何问题或争议，也可以随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。